水果中蛋白质含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种有机酸（如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等）、单宁、果胶、纤维素和芳香物质，使它们各自具有特殊的风味和品质。
水果是人体维生素和无机盐的重要来源。其中许多新鲜水果是维生素C的良好来源，以鲜枣中维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至上百倍。苹果、梨、杏等中的维生素C的含量则较低，每百克中维生素C的含量通常在五毫克以下。红黄色水果中，如柑橘、杏、菠萝、柿子等，均含有较多的胡萝卜素。水果还是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的良好来源，其中的铁和铜容易被吸收利用，可做为贫血病人的食疗用品。
水果中的有机酸、芳香物质、果胶及纤维素，可刺激胃肠道蠕动和消化腺的分泌，引起人们的食欲，有助于食物的消化吸收和排泄。有机酸的存在使水果的PH值较低，故对维生素C的稳定性有保护作用。各种水果中还含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠萝酶等，能促进食物的消化和吸收。在这个处处看脸，靠颜值生存的时代，却生长着一些样子虽丑，却很美味的水果，它们似乎在演绎着“我很丑可是我很美味”。最奇葩的水果你吃过吗？第一个像大鹅蛋，第四个男人看了都想吃！
金银茄：因样子很像茄子，咋一看像个白色的甜瓜啊。金银茄又名白茄子，是茄科一年生草本植物。基部半木质化，有二叉分枝，嫩枝有黑毛，无刺。单叶互生，卵形至椭圆状卵形。花小，整齐，5瓣，紫色。浆果为卵圆形，色由白转黄，有光泽，一株上挂有黄、自二色茄果，所以有“金银茄”之称。秋冬季节，作室内盆栽观果植物，别有风趣，
长相难看营养价值却高的水果——哈拉果，露兜树的果实，成熟后香气宜人，有鲜花的味道，可生吃。但是很好吃的哦。
阿奇果，原产于西非，后传入南美。Ackee不能像吃水果那样直接吃，因为没有成熟的Ackee中含有大量的次甘氨酸，食用后会产生不良反应。但Ackee是牙买加人非常喜爱的菜肴。
野木瓜产于贵州省遵义市正安县，正安县无工业污染，其独有的地理位置、自然气候、温度条件孕育了这一独有资源、野木瓜具有清香气，味酸微涩，果大，皮薄，肉厚，质嫩无毒的特点。经多个科研单位检测，结果表明：野木瓜含齐墩果酸等多种有机酸，特别含有极高的超氧化物歧化酶（SOD），是葡萄干的 300 倍，是世界上所有水果难以比拟的。故野木瓜具有抗衰老、美容养颜、护肝、防辐射功效。男人看了都会尖尖叫！
