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    我们天天吃的姜,原来有这么多功效,这么多年都不知道!

    来源:三棵树 作者: 编辑:华乐网 时间:2018-03-12 18:54
    导读:厨房常用的配料除了蒜,还有姜。姜可以煎汤、榨汁,或作调味品,从中医的角度来看,姜有发散风寒、化痰止咳,温中止呕、解毒等功效,外感风寒的时候来一杯姜茶是最好不过的。不过长得并不规则的姜,在第一步“去姜皮

    厨房常用的配料除了蒜,还有姜。

    姜可以煎汤、榨汁,或作调味品,从中医的角度来看,姜有发散风寒、化痰止咳,温中止呕、解毒等功效,外感风寒的时候来一杯姜茶是最好不过的。

    不过长得并不规则的姜,在第一步“去姜皮”已经让人不知所措,像小良我就从来只用水把姜洗刷干净就算了,完全把去姜皮这一步跳过了。那其实去姜皮是不是真的那么难?姜又该怎么处理才又快又好呢?

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    去姜皮

    方法一:厨房熟手可以用刀刮。刀锋斜向外,手腕用力往身体方向带就OK了。

    方法二:厨房新手可以用勺子刮。手拿勺柄,食指按紧勺子用力刮就好了。(这个方法又快又不容易弄伤手,墙裂推荐~)

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    切姜片

    把大块的姜对半切开,然后切切切,姜片就出来了。

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    切姜丝

    把切好的姜片排好队,跟着节奏切,姜丝就搞定了。

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    切姜蓉

    把姜切成一小块一小块,然后像做蒜蓉那样,用刀侧极快地往姜上“一拍一拉”,姜蓉就好了,嫌不够细的话还可以剁一下。

    当然,还可以善用工具,例如:磨泥器。

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    拍大块姜

    洗干净,用力一拍就行了。

    姜有什么营养:

    姜除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

    助阳。姜是助阳之品,具有加快人体新陈代谢、通经络等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助阳的作用,对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。

    防风湿和偏头痛。产后的女性坐月子时,餐餐以姜醋佐膳,有利体质复原及喂养婴儿。另外,因为姜片可以驱寒,用姜煲水进行洗浴,可以防风湿和偏头痛。

    防胃病。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药,有“呕家圣药”之誉。

    抗氧化,抑制肿瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

    责任编辑:华乐网

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