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万万没想到,小小鸡蛋竟有这么多学问!别再吃错了

2018-03-13 11:06    

鸡蛋,在平时的饮食中很常见,一日三餐都有可能会用到鸡蛋,然而关于鸡蛋,除了有丰富的蛋白之外,你对它还有其他的了解吗?没关系,现在就给大家分享有关鸡蛋的问题。

蛋白含蛋白质多还是蛋黄多?

蛋白中约含11.0%的蛋白质,而蛋黄中约含17.5%的蛋白质。而且,蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎完美,很容易被人体利用。

所以有的人很喜欢吃蛋白不喜欢吃蛋黄,但是为了有蛋白质是不是也该多少吃点。

蛋黄高脂肪、高胆固醇

鸡蛋中不仅含蛋白质,还含有脂肪,一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中,一枚蛋的蛋黄大约含5克脂肪。

胆固醇是跟着脂肪一起的,一枚鸡蛋含有约200毫克的胆固醇(当然全部都在蛋黄中)。

不过千万不要因为有脂肪和胆固醇就不吃蛋黄,其实它的营养比蛋白更棒。

鸡蛋营养丰富但这类人要少吃?

虽然鸡蛋富含营养,但是有些人却因为自身有某些健康隐患而不吃鸡蛋,这样的做法科学吗?别急,下面来揭晓。

1.肠胃不好不能吃?

很多人认为鸡蛋不好消化,所以有肠胃疾病的人不能吃,其实这是错误的。鸡蛋的氨基酸组成完美,蛋白质、脂肪都是很容易被人体吸收。

不管是处于生长发育期的儿童、青少年,还是孕妈、哺乳妈妈,亦或是身体虚弱、营养欠佳的病患,都可以享受鸡蛋带来的营养好处,每天吃1个全蛋是挺好的。

2.四高人群患者不能吃?

所谓「四高」,是指高血压、高血糖、高血脂、高尿酸。很多人因为鸡蛋有较高的胆固醇,认为四高人群不能吃,其实四高患者每天吃1个鸡蛋,没问题。

除了蛋白质很优质以外,鸡蛋中的钠也不高、糖也很少、嘌呤也很低。

即使吃了两个以上,也没问题,因为这要看你的整体饮食、还吃了其它哪些食物。

3.鸡蛋过敏者不适合吃?

有部分人是对鸡蛋过敏的,而且鸡蛋是世界卫生组织认定的八种导致人类过敏的食物之一,多见于3~5岁以下的婴幼儿。所以无论是大人还是孩子,如果有过鸡蛋过敏史,就应该躲开鸡蛋和各种含有鸡蛋成分的食品。

4.胆囊炎患者要少吃蛋黄?

胆囊炎患者必须限制胆固醇摄入,而且不仅要尽量少吃蛋黄,也还要少吃动物性脂肪。

不妨选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品,它也是膳食中补充蛋白质的好选择。

怎么样?没想到一颗小小鸡蛋竟然包含这么多学问,所以千万不要盲目吃鸡蛋,另外吃鸡蛋的数量也要控制,防止给身体带来困扰。

【文章素材来源于人民网】

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