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把磅蛋糕做成杯子蛋糕的形状,不仅方便分送,看起来还

2018-03-28 22:04    

把磅蛋糕做成杯子蛋糕的形状,不仅方便分送,看起来还很可爱(此份量做12个杯子蛋糕)。

柠檬杯子磅蛋糕食材:细砂糖176g,柠檬皮屑3颗,奶油192g,蛋3颗,低筋面粉256g,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/2小匙,柠檬汁2小匙,动物性鲜奶油120 ml,盐1/4小匙,柠檬糖霜,糖粉65 g,柠檬汁15 g,柠檬皮屑1颗。

柠檬杯子磅蛋糕制作步骤:

1、将奶油切块放至室温。将柠檬皮加入细砂糖搓揉。奶油块稍微打松,加入上一个步骤的柠檬糖,打发至绒毛状。鸡蛋分次加入,搅拌均匀。加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉,加入柠檬汁。再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。以刮刀挖起面糊,再用另一个小刮刀刮入纸杯里,装6分满就好,以180度烤25分钟。

2、过筛后的糖粉加入柠檬汁搅拌均匀,等出炉后的杯子蛋糕凉了以后,以刷子将柠檬糖霜刷上蛋糕表面,并且趁还没凝固时撒上柠檬皮屑 (若要撒上柠檬皮屑,建议当天食用完毕,否则隔天皮屑会氧化变黄。如果要隔天食用,皮屑先混入糖霜再刷在蛋糕表面上)。

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