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吃了还想吃的几道家常菜,筷子都挺不下了!

来源:搜狐 作者: 编辑:华乐网 时间:2020-06-25 01:52
导读:【酱香青椒爆甲鱼】原料:甲鱼1只(约750克),青椒节200克,红小米辣节50克,炸蒜瓣50克,葱丝、姜片、野山椒各少许、甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油

【酱香青椒爆甲鱼】

原料:甲鱼1只(约750克),青椒节200克,红小米辣节50克,炸蒜瓣50克,葱丝、姜片、野山椒各少许、甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量。

做法:

1、把甲鱼宰杀治净,斩成块纳盆,加入白酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、湿淀粉一起拌匀,腌渍10分钟待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热,投入甲鱼块炸至颜色变黄时,捞起来沥油,随后放沸水锅里汆一水待用。

3、锅里放化猪油和香料油烧热,下入甲鱼块、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒节和红小米辣节炒香后,放甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱炒匀,稍后加入美极鲜、蒸鱼豉油,淋入花椒油便可出锅装盘。

【牛肉洋葱饼】

原料:面粉,牛肉馅,洋葱,盐,酱油,葱,姜,香油,白糖

做法:

1.将面粉放入容器中,倒入开水,用筷子拌匀,再用手揉搓,酌量加入冷水,将冷水完全揉进面团中,继续揉面至面团表面光滑不粘手。

2.将面团包上保鲜膜饧30分钟。

3.将内馅所有材料(牛肉馅250克、洋葱半个(切末)、大葱1根(切末)、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许)混合,搅拌均匀,如果馅料太干可加入适量清水调整。

4.将饧好的面团分割成12份,滚圆。

5.案板上撒少许高筋粉,用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮。

6.取适量肉馅放入饼皮中间,对折面皮,捏紧边缘并用拇指固定馅料,以免漏出。收口,捏成包子状,然后将包子按扁,放入锅中煎熟即可。

【酸菜牛肉】

原料:牛肉 300克、酸菜 150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个;

做法:

1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩;牛肉片内放少许盐,进行调味;加入蛋清,使牛肉更加嫩滑;

2.倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度;放入少许酱油,起到上色的作用;

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝;

4.锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩;油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散;

5.炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内;

6.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香;倒入酸菜;翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来;倒入牛肉和红椒丝;大火翻炒1分钟,撒香菜末;盛出即可食用;

【迷你香蕉酥】

原料:香蕉1根手抓饼1张

做法:

1、准备好材料;

2、将香蕉去皮,放在手抓饼皮上;

3、用手抓饼皮把香蕉裹起来;

4、均匀地切成小段;

5、均匀地摆放在黄金烤盘上;

6、烤箱220度预热5分钟,放入鸡腿,中层上下火220度烤10分钟即可;

7、美味出炉,不错吧!

【墨鱼烧排骨】

原料:排骨500g、墨鱼1只大的或2只小的、姜片3-5片、糖少许、酱油、料酒、洋葱半个,可放可不放、盐、八角;

做法

1.起油锅,烧热后加入姜片;加少许白糖炒糖色,倒入酱油、料酒继续翻炒至排骨上色;

2.加水没过排骨,大火烧开后,加入墨鱼(干墨鱼请提前泡好切好)。水开后转中小火,加入八角,喜欢吃洋葱的可以在这时加入洋葱粒。待汁收的差不多的时候,加入盐调味起锅装盘~开吃~

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责任编辑:华乐网

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