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如何做一碗滑溜溜零气泡的茶碗蒸?

来源:迷迭香美食 作者: 编辑:华乐网 时间:2020-10-17 22:39
导读:-茶碗蒸-SteamedEggwithSeafood点日料的时候,我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来,其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响,同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。这种源自

- 茶 碗 蒸 -

Steamed Egg with Seafood

点日料的时候,我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来,其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响,同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。

这种源自中国,但却在日本名扬海外的小吃,讲究的无非是两个字,嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟,接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中,之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻,再点缀些时令鲜蔬,待其形如凝脂的时候,便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候,做上一碗茶碗蒸,简洁又很有品味。

- 难度 Difficulty -

初级

- 时间 Time -

15分钟

- 食材 Ingredients -

虾仁 2个

鸡蛋 1个

荷兰豆 2个

蟹棒 适量

香菇 适量

盐 适量

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)

- 小贴士 Tips -

1.蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。

2.茶杯覆上保鲜膜,可以避免蒸的过程中产生过多气泡。

- 做法 Steps -

1.将虾去头后剥壳去虾线,洗净备用

2.将香菇洗净去蒂,与蟹棒一起切成片状

3.将荷兰豆洗净,切掉头尾两端并去筋

4.鸡蛋打散,倒入适量盐

5.蛋液中倒入适量温水,搅拌均匀备用

6.茶杯底部放入一整个新鲜虾仁

7.将蛋液过滤倒入茶杯中

8.茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中,大火蒸4分钟

9.茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒,香菇片

10.茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中,再蒸4分钟

11.一份精致的茶碗蒸完成啦!

11问

告诉我,

日料中你的最爱是什么?

" Bon Appétit! "

一起感受生活的美好

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