今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1021天
我们已经有607道原创菜谱
大阪烧又叫喜好烧，因为你可以加任何你想吃的东西进去。在日本男女第一次约会大部分人会选择去吃大阪烧。因为初次见面的两个人通过点菜就能很快了解彼此的喜好。而且这道菜有一个动作你学会了，一定能在异性面前大放光彩！
炒锅、水晶碗
鱿鱼 1条
鸡蛋 1个
油面 1碗
虾仁 6只
卷心菜 半个
猪排酱 适量
色拉油 适量
海苔粉 适量
【1】调面糊
将面粉倒入大碗，加入适量清酒。
【2】调面糊
加入适量水拌均。
【3】调面糊
面糊中加入搅拌均匀的蛋液，再加入适量色拉油继续搅拌。
【4】扮卷心菜
卷心菜切丝后加入面糊中搅拌均匀。
【5】大阪烧塑形
再锅中撒上适量色拉油，放入扮匀的卷心菜。
【6】大阪烧塑形
在卷心菜上放入虾仁和鱿鱼圈。
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选购冰鲜鱿鱼时要看它的眼睛是否清澈透明，
眼睛浑浊表明已经不新鲜了。
处理鱿鱼要把它表面的褐色薄膜撕掉，
这样做可以去除腥味。
【7】大阪烧塑形
最后放上一层油面，盖上锅盖焖煎片刻。
【8】翻面
将大阪烧平滑倒入盘中。
【9】翻面
将盘中的大阪烧快速翻入锅中，完成大阪烧翻面。
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在日本，只要厨师在客人面前演示大阪烧翻面，客人都会惊呼！
因为完成这个动作真的很帅！
【10】加油
翻面完成后加入适量色拉油。
【11】判断是否煎熟
用筷子插入大阪烧中，看看有没有面粉粘在筷子上，如果有面粉粘住说明还没熟。
【12】大阪烧出锅
将煎熟的大阪烧出锅。
【13】煎蛋
锅中放入适量色拉油然后将鸡蛋放入锅中。
【14】盖大阪烧
将盘中的大阪烧直接盖在煎蛋上。
【15】翻面
用同样的方法将大阪烧翻面，煎蛋的一面朝上。
【16】盛盘
将大阪烧倒入盘中。
【17】切大阪烧
将大阪烧切成小块方便食用。
【18】调味
撒上适量猪排酱。
【19】调味
撒上适量美乃滋。
【20】调味
撒上适量海苔粉。
【21】加料
最后撒上柴鱼片即可享用这道美食了！
这道海鲜大阪烧表层酥脆，里面保持着水水嫩嫩的卷心菜、鱿鱼和虾仁，口感非常棒。海苔粉和柴鱼片将海鲜味放大到了极致，让海鲜味完全融入了到油面和卷心菜中。学会这道美食的烹饪方法不但能举一反三尝试不同的食材来料理还能知道爱人的口味，真是受益无穷啊！穿肉串这样看似简单的事情不讲方法、不细心其实也很难把它做好。生活无小事，说的就是这个道理。
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海鲜大阪烧：“我长这个样子！”
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