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秋季寻鱼之旅日本站,挤在罐子里的沙丁鱼原来这么美味

2020-10-24 16:03    

秋季是吃鱼的好时节,前面我们的寻鲜小队也已经在全球到处奔跑了一段时间,去发现世界各地的好吃鱼料理,像是之前推荐的秋刀鱼等料理,也是获得了不少人的喜爱。不过今次寻鲜小队又一次来到日本,探寻的就是一种用来形容每天上下班被挤在公交地铁里的状况,生动形象的沙丁鱼。

沙丁鱼给人的第一感觉就是密密麻麻的海洋之眼,要不就是堆集在罐头里面,歌词不也唱到“挤在公车像条沙丁鱼”嘛,但其实沙丁鱼不是一种鱼,而是一类鱼,是指鲱科鱼类中多达21种可以被称为沙丁鱼的总称,多分布在大西洋、太平洋以及南美海域。另一方面,平时比较多见的是沙丁鱼罐头,加上沙丁鱼所含的脂肪酸和维生素D较高,现在越来越多的餐厅也开始重视沙丁鱼制作的料理了。

按照惯例,一般我们都会推荐两道料理,首先是当地的特色料理。来到日本海产料理是不能缺的,所以我们推荐位于镰仓附近锯南町的お食事処 ばんや餐厅,这家餐厅主打海鲜料理,加之附近的三崎渔港盛产沙丁鱼,比较好吃的就是沙丁鱼苗盖浇饭,蒸熟的白米饭加上海苔丝、沙丁鱼苗、蛋、葱花和芝麻,再浇上精心调制的酱汁,喷香的米饭结合多种鲜美食材的味道,口感层次丰富,十分好吃。

吃过地方特色之后,接着咱们就要去寻找沙丁鱼大餐了,一般来说沙丁鱼体型偏小,在料理中比较吃亏,常见的鱼料理中也比较少见,一般常见的烹饪处理方式也就是煎炸烧烤,不过随着西餐的流行,沙丁鱼在日本也有了不少新式的吃法,其中比较好吃的就是沙丁鱼结合面包的吃法。

首先是番茄沙丁鱼面包片,在烘烤金黄的黑麦面包片上,搭配煎烤后的沙丁鱼,以及腌制过的番茄,再撒上辣椒和香草,一道元气满满营养丰富的西式快餐就做好了;而另一道就是它的升级版了,洋葱沙丁鱼面包塔,松软的面包片上,放上切开的洋葱碎以及处理好的沙丁鱼,再撒上香料和酱汁,搭配橄榄和芝士,一口下去,洋葱的甜辣突出了沙丁鱼的鲜嫩,橄榄和芝士则升华了整道菜的口感,清爽不油腻,清新又美味。

品尝完这些美味的沙丁鱼料理之后,这期的日本寻鱼之旅也就结束了,不过相对于上面的介绍,沙丁鱼的美味料理远不止这些,像是还有柠檬烘烤沙丁鱼、沙丁鱼意面、沙丁鱼刺身等等。当然还有霸气侧漏的轻腌生吃沙丁鱼,不过这种吃法,肠胃弱的人还是不要尝试的好。更多的美食发现之旅,咱们还是下期再见!

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