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    农村这食材,冬天炖肉最鲜美,我家隔三天就吃一次,每次都精光

    来源:爱有机生活 作者: 编辑:华乐网 时间:2018-04-16 23:43
    导读: 突然想吃笋了,一直觉得任何类型的烹饪方法或者火锅都觉得和笋很搭。竹笋可以吸纳各种调料的味道,加上本身自带的鲜美,香浓四溢。特别是冬春更是少不了笋,山里新鲜采摘的竹笋,口感特别嫩,比任何肉类都鲜美。笋干

    突然想吃笋了,一直觉得任何类型的烹饪方法或者火锅都觉得和笋很搭。竹笋可以吸纳各种调料的味道,加上本身自带的鲜美,香浓四溢。特别是冬春更是少不了笋,山里新鲜采摘的竹笋,口感特别嫩,比任何肉类都鲜美。笋干可以加水熬煮不会很老,软嫩又超鲜。个人觉得竹笋比肉好吃,说简直秒杀所有肉味。这食材,冬天炖肉最鲜美,我家隔三天就吃一次,每次都精光。

    竹笋干,顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。竹笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎健康食品。

    笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。晒干了的竹笋密封保存,要煲汤的时候就可以拿出来吃了。

    吃笋干时候,要选竹节密,肉厚的,煮出来口感比较嫩。放在淘米水中泡一宿,彻底泡发,用淘米水泡笋干比较容易泡发,更快地煮透。推荐一款食谱:笋干老鸭煲。

    这个汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,开胃。启盖时芳香扑鼻,汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。吃时,用筷子就可轻轻地划开鸭,挑出鸭胸骨头,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三可从不透明的骨头看出是一只成熟老鸭。

    责任编辑:华乐网

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