鸡蛋是一种很好的补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，
还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。
鸡蛋的食用也是有禁忌的，如果食用不当，反而会对身体早成损害。
所以应当认真掌握鸡蛋的各种饮食禁忌，防患于未然……
鸡蛋与豆浆同食不宜
因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
有很多人喜爱吃煎鸡蛋，特别是边际煎得金黄的那种，这个时分就要留意啦，由于被烤焦的边际，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会成为低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成致癌的化学物质。本来，煎鸡蛋虽然有致癌物质，但仍是算少的，吃的不多也没事。
很多人喜爱在烹煮各种食物的时分将鸡蛋跟糖一同煮。尤其是红糖，也就是指糖和蛋白质一同加热，会发作褐色的化学物，而当温度达到了110°以上的时分，就会发作一种叫做丙烯酰胺的物质，人体对化学物质有一个堆集效应，长时间吃的话的确有也许致癌！
