茶树菇是一种高蛋白低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品，是宴席中的高级天然珍品，口感爽脆，味道鲜美。相比一些高端价格的菌菇类，茶树菇可谓是高营养，良心价了。我们中医认为，茶树菇性平，温甘，益脾胃，老少皆宜。
其实相对吃茶树菇，我更喜欢吃茶树菇炒菜时的汤汁，比单一煮汤更香浓，比清炒的更厚重。
【茶树菇炒肉丝】
用料：新鲜茶树菇适量，猪肉一块，红烧酱油少许，料酒一勺，水淀粉一小碗，盐适量，姜一块，蒜两粒，小葱一根。
步骤：
1，新鲜茶树菇去蒂，冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。
2，猪肉切丝，用盐，料酒抓匀，腌制片刻。
3，葱姜蒜切好备用。
4，猪油适量，入锅烧热。
5，下肉丝快速大火翻炒，这样炒出来的肉丝不老，肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。
6，下姜蒜炒香。
7，倒入沥干水的茶树菇翻炒。
8，加少量的水，一勺红烧酱油，盖盖焖煮至熟透。
9，出锅前加一小碗水淀粉，撒盐，装盘，撒上生的小香葱即可。
10，水淀粉
