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康复治疗中的老年人有哪些饮食要求

2018-07-07 23:04    

进入老年后,机体的各种器官都有着不同程度的退化,如机体的免疫力降低等。这些生理活动的改变,无一不说明老年人对营养必须要有特殊的要求。康复治疗中的老年人对饮食的具体要求有以下几个方面。

⑴少吃高脂肪的食物。由于老年人的代谢较慢,活动又较少,因此,要减少动物脂肪的摄入。对富含胆固醇的食物也要有节制地摄入(主要是动物的内脏)。平日烧菜的油也应该以植物油为主(花生油、豆油等),少吃动物油脂。每日摄入的胆固醇量以不超过500毫克为宜(例如以我们每天食用1个鸡蛋,150克畜肉,50克鱼肉及1瓶鲜牛乳计算,胆固醇摄入量为400-500毫克),如果是有高胆固醇血症的老年人应控制在300毫克以内。

⑵少吃盐。老年人应少吃盐,每天以5-6克为宜(用盐将一个啤酒瓶盖平平地装满,是4克左右),少吃腌制品,卤味制品。

⑶摄入较多蛋白质。蛋白质对老年人的康复非常重要,每天需要摄入的蛋白质为1-1.5克/千克,不能过多,而且要求一半的蛋白质来自优质蛋白(如动物性蛋白、豆类蛋白)。

⑷及时补充维生素。老年人容易缺乏维生素,这易造成代谢减弱、全身无力、抵抗力降低。如果缺乏维生素D还容易发生骨折。所以,为了保持老年人的身体健康必须及时补充维生素。

⑸补充膳食纤维。老年人由于胃肠功能下降,肠蠕动减慢,适量多食用膳食纤维,可以减少疾病的发生。

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