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20世纪30年代，研究者们做了一个试验。给小白鼠喂食生鸡蛋蛋白，一段时间后，发现小白鼠脱毛，并且出现了皮肤损伤。在另外一个试验中，研究者从肝脏中，提取了一种不知名的物质，并意外的发现，这种物质，可以防治因为吃了生鸡蛋蛋白而出现脱发的小白鼠。后来它被命名为生物素。
生物素，又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质，在牛奶、牛肝、酵母、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中，含量较高。肠道益生菌，也可自行合成生物素。
缺乏生物素，人会有哪些症状：
1、使人头皮屑增多，容易掉发，少年白发；
2、会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎；
3、易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状；
4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。
建议日摄取量：成人建议每天摄取 25 ~ 300 μg。
补充周期：维生素 B7在人体内仅停留 3 ～ 6小时，所以必须每天补充。
需要补充的人群：
1、好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素；
2、服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取 25 μg；
3、头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显；
4、在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。
生物素过量表现：生物素的毒性很低，至今尚未见生物素毒性反应的报告。
推荐几道富含该维生素的美食，掉发、秃头的男性同胞们有福了：
蟹肉西兰花、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、素炒三丝、蛋黄南瓜、芒果柳橙苹果汁、胡萝卜炖羊肉、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、银杞明目汤、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬菜浓汤、芒果葡萄柚汁、芒果柳橙苹果汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、甜橙柠檬汁、杏猕猴桃汁。
