我老公很喜欢吃腌制的酸脆萝卜，还说最喜欢婆婆做的腌萝卜，可惜我每次做的都得不到他的夸赞，所以上周末，特意回去跟婆婆学怎么做腌萝卜，这几天腌好的萝卜可以开吃了，没想到老公说就是这个味，我终于成功了，这样的腌萝卜，你想学吗，很下饭哦！
腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
主料：5000克鲜萝卜
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：
1、将萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用，不要晒得太干哦，大概晒2天的样子就可以了。
2、把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；
3、把炒锅放火上，倒入油，火不要太大；
4、油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水；
5、加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精；
6、然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
美食提醒：
萝卜的营养价值非常的丰富，你知道吗？萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强我们人体的免疫能力，提高我们的抗病毒能力哦；萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动，非常助于人体内沉积的废物排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠的蠕动，因此可以增加食欲，帮助肠胃消化；所以觉得经常胃不舒服的朋友可以多吃萝卜，这样有助于更好的消化。
吃萝卜对急慢性咽炎具有很好的治疗效果，可以有效的缓解咽喉肿痛、咽喉干等症状哦，实际上对于小孩也非常的管用，根据临床发现，有些小孩子经常隔几个月就感冒、头痛、发烧，后面就咽喉痛，在中医们看来就是由肺胃热引起的感冒、发烧、咽喉痛。因此吃萝卜就可以有效的治疗咽喉疼痛。
