随着1947年第一台微波炉问世以来，人们的生活因微波而发生了巨大的变化，烹饪速度快、温度高成为了微波炉的一大亮点，微波炉也成了不少家中必备的电器，尤其对于上班族而言，将食物放到微波炉里面热一热，方便又快捷。
然而很多人只知道将剩饭放到微波炉里，然后设定时间。殊不知，热剩饭也是有技巧的，一起来了解一下吧！
网上有传言称，“用微波炉加热食品会产生有毒甚至致癌的化合物。而且食物中的营养会严重流失。”
微波食品真的会致癌吗？
对于这个传言，中国农业大学食品学院副教授范志红解释道：“微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化，不会产生致癌物。”
但是如果食物加热温度过高，不管是微波加热还是传统方式，都可能产生致癌物。
那么，微波炉加热会导致食物营养流失吗？
其实，食品营养是否流失，取决于烹调烹饪过程是否合理、操作是否科学，与使用微波炉还是其他烹调方式没有关系。尤其对于高水分食品来说如水果蔬菜等，只要加热时间、温度合适，微波加热并不比其他方式多损失营养成分。
微波炉热饭技巧
下面这些微波炉热饭技巧大家要知道哦！
1.主食喷些水，微波炉热饭时间宁短勿长
热米饭如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可。冰过的剩饭，水分损失了不少，所以要加点开水并拌均匀，然后加上盖子加热。另外，热馒头、饼等面食也是一样，最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。
2.汤类中途要搅拌。
汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。注意取出时一定要小心，避免烫伤。
3.煮鸡蛋。
中低火以上煮带壳鸡蛋需要将鸡蛋放入置有水（最好是热水）的敞口容器内，水量一般没过底部为好，如果鸡蛋多，水则需要浸到鸡蛋腰部或以上，否则，爆；
去壳鸡蛋，需要将蛋黄打破，否则，爆；
4.选择合适的容器。
微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒或者耐热玻璃。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。
5. 不要加热保鲜膜包裹的食物。
在高温情况下，保鲜膜可能产生化学变化，给食物带来安全隐患。
6. 给微波炉上少放东西。
微波炉上方设有出风口，如果被其他物品挡住，会导致内部温度过高老化，还有可能导致短路。
7. 不要就近观察微波炉里的状况
人体最容易受到微博刺激的是眼睛晶体，在微波炉工作的时候，人眼要离微波炉30厘米远，不要就近观察里面的情况。
