吃泡面的时候
大家喜欢吃十二分熟的鸡蛋
还是溏心蛋
或是碎蛋汤
什么时候打鸡蛋进去
鸡蛋熟得刚刚好又不会碎
小饭来告诉你
学会N种方法花式打鸡蛋!
面饼有一面有“坑”,你们发现了吗?
泡面的面饼不是有一面是凹进去的么,这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去,立马把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面,水温慢慢升高,鸡蛋表面凝固就不用管了,中火五六分钟,面好了鸡蛋全熟,放调料关火,一次可以放俩鸡蛋。百试百爽。
完美荷包蛋
01
鸡蛋先用开水泡一泡
先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右,一定要是开水才行。煮面的锅水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。
02
先把蛋煮好捞出,再煮面
锅里水开后先卧鸡蛋,在蛋清包住蛋黄后,不要把蛋黄包老了,然后用勺子把蛋捞出来。再下面,面煮得差不多了,放进去卧好的蛋,这样方便面熟了,鸡蛋也破不了。
完美溏心蛋
01
卧好鸡蛋,不要乱动
当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来,然后清理出一个窝,卧个蛋进去就不要动了。等到面快熟还没断生的时候关火。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好,蛋黄也还是半凝固的~
02
蛋白蛋黄分开煮
面煮开的时候,先把蛋白倒进去和面一起煮,煮的硬硬的,然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟,这样蛋黄就是流黄啦!
全熟荷包蛋
01
先煮鸡蛋煮久些
如果愿意吃老鸡蛋,那就先放鸡蛋,煮得差不多放面,而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它,确保蛋黄熟了。
02
先放佐料,水开就打蛋
先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋,煮两三分钟再放入面块,这样鸡蛋又能煮熟,面又不会煮的太烂。
一碗蛋花汤
01
鸡蛋打散后浇到面上
把鸡蛋打散,等关火后一圈圈慢慢浇上去,这样面上有蛋!
爱吃生蛋黄
01
关火磕蛋闷闷就吃
泡面煮熟了之后关火,把泡面拔到一边在空白的地方打蛋,然后再把面覆到生蛋上闷几分钟。小饭比较喜欢吃生蛋黄,跟热气腾腾的方便面搅到一块。