国人最讲究吃，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，八大菜系各领风骚。小编最喜欢川菜，味道厚实醇浓，麻辣鲜香，让人大呼过瘾！川菜中必不可少的调味料就是花椒，花椒不仅能够祛除肉类的肉腥味和油脂，更是有一种独特的清香味和麻辣感。近年来，随着川菜的大火，花椒的价格也水涨船高，从每斤四五十到百元不等。按理说，花椒价格走俏，种植花椒的农民朋友应该喜笑颜开，但是，事情真的是这样吗？小编今天就带大家走进花椒农民的生活。
对于花椒种植户来说，最重要的是保证产量，毕竟产量是影响经济收入的最重要的一项。但是，今年很多种植户在果子还未完全成熟时就开始采摘，难倒他们不知道未成熟的花椒价格只有往年的一半吗？
最近，不少农场里面，可以看到很多人忙碌的身影，上前去询问得知，他们是在忙着采摘花椒。但是,花椒果期一般是在立秋之后，玉米大概都快要成熟的时候。今年怎么会这么早呢？
原来是因为，今年的天气比往年要热，日照也比往年要充分，而且也长一段时间没有下雨。所以原本该十月之后采摘的花椒提早成熟。本来这也没什么，关键是前两天突然冷空气来袭，下了很大的雨，骤变的温差使花椒果还未完全熟透，就有了开裂的现象。花椒果种子细小，如果开裂后掉到地上，绝对是收集不起来的。所以，尽管花椒还没有完全成熟，但是总不能眼睁睁的看着花椒炸地里，农民朋友们冒着酷暑和时间赛跑了，抓紧抢收花椒果。
尽管已经尽量抢收了，但是花椒果的数量还是有所损失。再加上花椒果没有自然成熟，不管在品相还是颗粒饱满度上，和往年相比，都逊色不少。所以今年鲜花椒果的收购价格只有往年的一半多，每斤只有5.6块钱。
花椒的采摘应选晴天露水干后进行，所以农民都是天刚蒙蒙亮就起来干活。这天气变化无常，为了减少损失，农民们也只有这样了，真是辛苦！
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