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    5款秋季超赞的小零食,安慰一下寂寞的嘴!

    来源:搜狐 作者: 编辑:华乐网 时间:2018-09-09 11:48
    导读: 秋季是坚果新鲜上市的季节,适当吃些坚果不仅养生还能润肤养颜,天气渐冷不时要吃些小零食的你,不妨选择一款坚果安慰一下寂寞的嘴巴吧!而且坚果也是做烘焙很好的原料哦~杏仁椰丝饼图文|麦子老妈原料:低粉95克

    秋季是坚果新鲜上市的季节,适当吃些坚果不仅养生还能润肤养颜,天气渐冷不时要吃些小零食的你,不妨选择一款坚果安慰一下寂寞的嘴巴吧!而且坚果也是做烘焙很好的原料哦~

    杏仁椰丝饼

    图文 |麦子老妈

    原料:

    低粉95克、黄油65克、椰丝20克、蛋黄1个、砂糖20克、水16克、盐1克、杏仁片25克、炼乳20克

    做法:

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    1、黄油切成小块,室温软化

    2、加入椰丝,刮刀拌匀至看不到干粉

    3、蛋黄加水、糖、盐混合拌匀,把蛋黄混合液加入黄油椰丝中,我是用电动打蛋器搅打均匀的

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    4、接着加入低粉,用刮刀切拌均匀

    5、拌成团

    6、天气太热,所以我是把面团装入保鲜袋里放入冰箱冷藏10分钟,把面团放在两层保鲜膜的中间,然后擀成3毫米左右的片状

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    7、切成大小均匀的正方形

    8、把饼干胚排在烤盘上,用叉子叉几个洞

    9、刷上炼乳

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    10、撒上杏仁片

    11、放入预热的烤箱175度烤19分钟

    12、杏仁椰丝饼完成

    小窍门:

    切好块后要用叉子叉下洞

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    低脂坚果巧克力棒

    图文 |诗可薇

    原料:

    低筋面粉130g、蛋液48g、糖粉30g、黄油12g、黑巧克力50g、白巧克力50g、核桃碎30g、开心果碎30g

    做法:

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    1、称得备好材料.

    2、将软化的黄油和蛋液、糖粉一起放入小盆中

    3、隔水加热搅拌混合均匀.

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    4、筛入低筋面粉

    5、拌至大致均匀,然后用手揉捏成面团.

    6、铺上保鲜膜,将面团放在上面擀成长方形片状,厚约5mm

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    7、将面团切成长条状

    8、依次摆放入烤盘.

    9、送入以170度预热好的烤箱中层,烘烤约20分钟

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    10、出炉后晾凉备用

    11、开心果仁切碎,备用

    12、核桃仁切碎,备用

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    13、准备好巧克力,将巧克力隔水加热融化成液态

    14、取一根饼干棒,将其表面2/3左右面积淋一层巧克力液

    15、然后再裹一层果仁,依此处理完所有.

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    16、放到烤盘上待巧克力完全凝固即可,可以送冰箱稍微冷藏一会儿.

    17、成品图,好吃得不行,根本停不下来,一小会工夫就被我吃光了。完全不够吃的节奏,下次要多做些。哈哈。

    18、成品图,好吃得不行,根本停不下来,一小会工夫就被我吃光了。完全不够吃的节奏,下次要多做些。哈哈。

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    19、成品图,好吃得不行,根本停不下来,一小会工夫就被我吃光了。完全不够吃的节奏,下次要多做些。哈哈。

    小窍门:

    1. 这款饼干面团相对通常的饼干面团来说,感觉会更干一些,但是用手揉捏一会儿是可以正常成团的.2. 擀成片状的面团稍微松弛一会儿再切,效果会比较好.3. 巧克力隔水加热融化时要用小火,另外注意巧克力碗中不要进水.

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    松子核桃糕

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    图文 |虫妈小米

    原料:

    糯米粉200g、松子仁50g、核桃仁50g、糖50g、水80g、核桃油20g

    做法:

    1、生糯米粉用不粘锅,开最小火炒至微微发黄有香味。避免炒过,需要不断的翻炒。

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    2、核桃仁是生的,放烤箱180度烤3-5分钟,时间自己把握。松子是熟的,不需要操作。烤好后放凉备用。

    3、糖加水煮到糖融化即可,晾凉备用。

    4、松子核桃仁用料理机打碎。因为油分较多,所以成泥状。

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    5、将炒好的糯米粉和松子核桃泥,用手搓散搓均匀。

    6、加入糖水和核桃油,炒匀拌匀。

    7、模具内放好花片,舀入均等量的松子核桃粉,压出糕体。

    8、小心轻放,用力会捏碎。

    小窍门:

    1.糖量个人觉得刚好,可以根据自己口味增减。2.炒糯米粉时不能偷懒,要用小火不停的翻炒。3.烤核桃仁时,注意观察,不要烤过了。4.用核桃油是因为个人不喜欢香油的味道。5.空口吃会觉得有些干,可以配一杯淡淡的蜂蜜水,或者绿茶。

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    杏仁果酱饼干

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    图文 |緣豆兒

    原料:

    低筋面粉80克、黄油50克、淡奶油15克、糖粉20克、蛋白15克、蓝莓果酱2汤匙、杏仁碎30克

    做法:

    1、准备好所需材料

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    2、黄油室温软化,然后加入糖粉

    3、用电动打蛋器打发至膨松稍发白

    4、分二次加入室温下的淡奶油,加一次搅拌均匀后再加下一次

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    5、筛入低筋面粉

    6、切拌均匀至没有干粉

    7、取一小块搓成小剂子,表面沾满蛋白液

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    8、再裹上杏仁碎片

    9、摆放烤盘上,用筷子扎个小眼

    10、分别挤上蓝莓果酱

    11、烤箱选择饼干功能,预热上下火170度,放入饼干烤15分钟。

    小窍门:

    份量:25个烤箱不同温度会有差异,请以自家烤箱温度作调整。

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    超级香浓的焦糖杏仁脆

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    图文 |烘焙123

    原料:

    饼底:黄油50克、饼底:香草精少许、饼底:鸡蛋20克、内馅:杏仁片70克、内馅:细砂糖40克、内馅:蜂蜜15克、饼底:细砂糖20克、饼底:低筋面粉100克、内馅:黄油30克、内馅:淡奶油30克、内馅:麦芽糖10克

    做法:

    1、准备饼底材料

    2、准备内馅材料

    3、先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀

    4、加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀

    5、加入几滴香草精拌匀

    6、分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀

    7、筛入低筋面粉

    8、翻拌均匀

    9、给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸

    10、把面团放入底部,用手压实压平整,用牙签在底部扎下一些小孔

    11、放入预热好的烤箱,中层180度的,烘烤10分钟左右,表面微黄即可

    12、做内馅:在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油

    13、最后放入黄油和细砂糖,小火加热至开始沸腾。加入杏仁片,小火继续煮几分钟,到汤汁收干即可

    14、准备好烤好的饼底

    15、将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀

    16、美味的焦糖杏仁脆出炉了,放凉切件即可使用

    小窍门:

    1、冷却后再切块品尝,口感才会酥松。2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。3、煮焦糖杏仁的时候,如果经常搅拌,杏仁片就碎成渣了,要轻手拌才行。4、用慕斯模一定要垫上锡纸,这样取出来才容易。5、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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    责任编辑:华乐网

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