1987 年出生的孙昂平时酷爱做饭，菜刀也因此换过很多把，但是怎么用都不顺手，索性他就开始琢磨自己做菜刀，一米八多的孙昂也从此痴迷上了菜刀，三年后他辞去工作开始专职进行手工菜刀的打造，经他手工锻造的菜刀锋利的可以刮胡子。 ( 来自 : 摄客微刊 )
孙昂制刀的工作室位于郑州市郊外樱桃沟的一所房子，在这里，他每天专注于菜刀的制作，有时从早到晚一站一天孙昂也不觉得累，他觉得打造的过程对自己来说成了一种最大的乐趣。 ( 来自 : 摄客微刊 )
为了打刀，孙昂还自学会了电焊技艺。 ( 来自 : 摄客微刊 )
孙昂打造菜刀所用的材料是两种不同类型钢材，用总共 120 层，层层锻合在一起过火反复敲打成型，这样刀身上会出现迷人的花纹，而这些花纹也不会雷同，一把刀一种花纹，他说，这也是手工菜刀魅力所在。 ( 来自 : 摄客微刊 )
孙昂说，菜刀要分工，不同菜刀要干不同事，比如切菜的刀和切肉的刀是不能混用的，切菜的刀要薄，要有一刀下去没有阻力的畅快感，而切肉的刀要厚要有蛤刃，这样切肉肉会自动往两边倾倒而不粘连。图为层层锻打前需要把钢材烧红。 ( 来自 : 摄客微刊 )
每次锻合完孙昂都要细致的检查。 ( 来自 : 摄客微刊 )
图为孙昂在等待锻合完的钢材自然晾凉。 ( 来自 : 摄客微刊 )
孙昂在为锻合完的钢材进行打磨。 ( 来自 : 摄客微刊 )
孙昂打造的菜刀品种规格很多，他对菜刀的品质要求也很高，刀身上有一个小黑点都是不合格，他打造的菜刀品相完美刃口锋利，薄薄的塑料纸轻轻一切就烂。 ( 来自 : 摄客微刊 )
忙完一天，孙昂会为自己做上一顿饭，犒劳犒劳自己，用的当然也是自己打造的菜刀。摄影沈翔
