国际在线消息（记者 王高飞）：说到中国美食，可谓是全球各地无人不晓。尤其在华人较多的国家，中餐馆更是遍布大街小巷，因其丰富的烹饪方法和多样的口味，深受各国人们的喜爱。然而，近日有一款即将问世的新游戏，却将矛头对准了中国餐馆。这款名为“肮脏的中国餐馆”的游戏目前正在多个社交媒体进行宣传，并将于近期发布。记者联系到在美国餐饮业工作的华人，请他们来谈谈对此事的看法。
辱华游戏在社交媒体上散布
据美国《侨报》报道，美国当地时间9月24日，社区热心人士张家龄投诉称，一款名为“肮脏的中国餐馆”(Dirty Chinese Restaurant) 的游戏正在多个社交媒体上进行宣传，并将于近期发布。
据了解，这是一款餐厅模拟经营类游戏。玩家将在游戏中控制一名叫黄福的角色经营一家中餐厅。玩家在游戏中可以侮辱顾客，对竞争对手采取破坏行动，压榨员工工资，拿垃圾做成食物提供给顾客等。
张家龄表示，他是在社交媒体上发现这款游戏的。他认为，发布这样一个带有种族歧视色彩的游戏是极其荒谬的，这款游戏暗示中国餐馆很脏，拿垃圾做成食物招待顾客，甚至游戏中的两个人物名字“王福与黄福”(Wang Fu & Wong Fu)都表现出对华人的刻板印象。
张家龄强调，这款游戏发布后将面向7岁左右的幼儿群体，将给接触到该游戏的孩子心中留下华人都是狡猾、险恶的，以及所有中餐馆都是肮脏的等极坏的印象。
“肮脏的中国餐馆”的游戏界面（图片来源于网络）
经调查，该游戏由加拿大安大略省万锦市(Markham)的Big-O-Tree游戏工作室开发，目前尚未正式上架。当地媒体曾试图联系游戏工作室，但尚未有回应。游戏工作室网站显示，开发人员表示他们“要做标新立异的、没有人有胆量做的游戏”，工作室的口号是“政治正确很无聊”。
美国中餐馆华人员工：工作中会感到受歧视
在美国芝加哥工作的李小姐对记者谈起中餐馆在美国的境遇时坦言：“我觉得挺受歧视的，是所谓的stereotype（刻板印象）吧。”李小姐告诉记者，她已经在芝加哥的一家中餐馆工作了8年，从没毕业的时候就在餐馆兼职，到现在她已经毕业，周末还是会去这家餐馆工作。她说，“华人在国外也是图个生活吧。中餐厅给一些华人带来了工作机会，尽管有语言障碍，但还是得辛苦地工作，为了孩子们更好的将来而努力。一天工作十多个小时，没有任何休息的时间。吃饭的时候有客人了你还是必须得先照顾客人。每一顿饭都是等冷了才能来吃。”
李小姐说，外国人对中餐馆的员工的确有歧视的现象。“其实外国人是喜欢吃中国菜或者其他亚洲菜的，可是由于很多中餐馆的服务员都上了岁数，英文沟通上没那么好，就会被顾客看不起，会有辱骂现象，吃饱了不付钱的状况也很常见。即便如此，服务员也必须学会顾客为上。”
国外的中餐馆（图片来源于网络）
在谈到对“肮脏的中餐馆”这款游戏的看法时，李小姐说：“在我工作的地方，食物都是很新鲜的。每天都有人送货上门，安排一天所需的东西。可能某些餐馆会有不新鲜的食材，或许是生意不太好的原因吧，老板不想浪费东西。但这应该是个别现象，不能一味地说所有中餐馆都是不卫生的。”
李小姐说，客观的看，中餐馆确实也有需要改善的地方。因为很多华人餐厅都是自家人管理，所以在经营理念上会按照传统的家庭经营的模式，自己想怎么干就怎么干。她说，“这个的确要改革。中餐馆要想地位提升，被主流社会尊重，做事就必须讲规矩。“
美国影视剧中经常出现中国餐的外卖，图为《生活大爆炸》场景（图片来源于网络）
李小姐说，她也遇到过不太友好的外国顾客。“有一次来了一位外国人，体型可能有三个我这么大吧，男的，他问有什么健康的食物推荐。我问他喜欢吃什么肉之类的，他说牛肉。我就给他介绍了时菜炒牛肉还有牛肉和花椰菜。因为我长痘，这位顾客就说‘不听你的，you are what you eat（看你吃的就不怎么健康）。’我的同事对顾客说我真的吃得很健康，但那位客人还是说要个橙皮鸡。”
尽管有过不愉快，但李小姐说也碰到过不少友好的顾客，其中一件事让她记忆深刻。“早些日子，也是一对老外，从别的州来我这边。他们那边没多少亚洲人，很少吃的到中国菜。所以他们不知道什么是点心，只听说过却也从来没见过，更没吃过。我就跟他们解释，然后介绍给他们吃。她们觉得很神奇，说‘我们去中餐厅吃饭的时候，从来没有人和我们聊天说话，也不会耐心解释这么多，他们把东西放下就完事了’。最后他们走的时候问，‘你是不是每天都在这里工作啊？我明天再回来。’我说我只周末工作。他们说‘下次来这里旅行再来找你’，然后留了很多tips（小费）。看到他们那么开心，我也觉得很开心。“
中餐馆频频被抹黑 已成排华情绪重灾区
一位在美国芝加哥的中国留学生对记者说，中餐馆在学生群体中非常受欢迎，包括美国本土的学生，吃中餐经常是聚餐首选。尽管如此，抹黑中餐馆的事情时有发生。可以说，中餐馆既是一些人青睐的用餐地点，也是排华情绪的重灾区。
2005年，费城出台了《关于费城地区住宅区商业企业法规》（9-627），其核心是“所有处在住宅区的商业店面的夜间营业时间不能超过晚上11点”，“违者将被视为三级违例事件处理”，但在商业区的店面不受此法规限制。然而，据媒体报道，这个法案带有严重的歧视性，96%的罚单开给了中餐馆，单个罚单高达2,000美元，甚至有的店一晚上就吃了3张罚单。
“肮脏的中国餐馆”游戏中的界面（图片来源于网络）
2013年4月26日，西班牙私立电视台电视五台播出了一期名为“中餐馆厨房什么样”的节目。该台女记者艾达·尼扎（Aida Nizar）以“调查者”的身份，采访了几家当地中餐馆，用夸张的表情、引导性的提问方式，对中餐馆做出了不实的描述和报道。
在节目的开始，尼扎随机采访了几个西班牙人，暗示中国人有吃猫肉的习惯。一名受访者说：“我家附近开了一家中餐馆。在它开业之前，附近有很多猫，它开业之后，所有的猫，都在一夜之间消失了。”尼扎还找来几个托儿，这些人声称曾在中餐馆的菜肴里吃出一块芯片，经细心识别觉察是狗身上的牌，由此可以判断他们吃的“铁板牛肉”是“铁板狗肉”。
在一家中餐馆，尼扎问餐厅负责人：“我听说，你们中国人都很脏啊？”在得到否定的答案后，她又问：“是不是中国人死了以后，他们的遗体就会被肢解，然后运到厨房来做菜用？”从视频上看，这家中餐馆卫生状况尚可，但尼扎走出餐馆后，扶着墙对着镜头说：“对不起，实在忍不住了，太恶心了！”边说边对着墙角干呕。
华人：中餐在海外深入民心 但也需不断改进
针对各种歧视和排斥，海外华人进行了有理有据的回应和驳斥。在观看了西班牙电视五台的节目后，旅居西班牙36年、经营中餐馆31年的叶先生(化名)表示，中餐与其他国家的菜肴相比，做法和饮食习惯都不同，但不能以一种卫生评判的标准，而决定一个餐馆卫生的好坏。厨房卫生是一方面，更主要的是产品的质量卫生。叶先生认为，针对节目中对于中餐馆的种种污蔑，要有针对性的、一针见血地挑出其中的问题。同时，叶先生也希望华人能够敲响警钟，提高中餐的经营环境，同时还要改变经营理念，改善经营方式和管理模式。
美国前总统奥巴马也时常光顾中餐馆（图片来源于网络）
虽然中餐馆遭污蔑和抹黑的事情时有发生，但总体来说，中餐馆在海外的认可度已经有了很大的提升。
研究饮食的学者柯瑞史南杜·雷认为，经济与文化原因在决定餐食的“味道层级”排名时，起着至关重要的作用。换句话说，来自某个国家的移民越富有，或者原籍国在经济上越发达，那么这个国家的餐食就越受尊重，价格也越高。他表示，随着中国在世界舞台上的地位越来越重要，随着更多受过教育的、富有的移民来到美国，中餐的文化地位也相应地逐渐得到提升。他预计，在未来的20年，美国对于中餐的认知将会经历一个转变，就像日餐一样。“长远来看，我的确能够看到中餐在美国人想象中的地位骤然上升。”
新一代移民更加注重中餐馆的形象（图片来源于网络）
休斯敦的华人律师陈文对记者说，最先移民到美国的华人基本都是靠开餐馆谋生，养活一家人，所以中餐馆在美国大陆已经有很长的历史了。这些中餐馆不仅能让华人吃得到家乡的味道，同时也为其他族裔提供了独特的东方风味的美食，它的魅力是其他口味替代不了的，已经成为美国民众生活中不可或缺的一部分。但同时，中餐馆也要注意改进，将家庭经营模式改为品牌化经营模式。
最后陈文说，基于中餐在美国的历史、在美国社会文化中的地位，以及越来越多的在美华人选择中餐、支持中餐馆，这款游戏很难达到诋毁中餐馆的目的。但如果这款游戏产生不良影响，华人应该站出来反对，表明态度。海闻社
