生活在广东地区的人对于牛仔这个食物应该是非常熟悉的，一般是七块钱左右可以吃一份，分量少，还不便宜。在牛杂里面加上米粉和面条也可以作为主食，不管是正餐还是饭后吃，都是不错的，每到下午，还会有许多人点牛杂作为下午茶吃呢?买牛杂这么贵，干嘛不自己做呢?做好一大锅，成本低，还可以带给同时品尝一下味道。
食材准备：牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛肺等;八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
1、将牛杂用滚水汆烫5分钟后用冷水洗净脏污，沥干备用。
2、取一炖锅加水约八分满煮滚，再放入作法1中处理好的牛杂及所有中药材、料理米酒、姜片，及其他配料，盖上锅盖后炖煮约60分钟。
3、时间到后，打开锅盖再加入盐及鸡精粉续煮约30分钟即可。
4.想吃米线或者面的，在牛杂里面放上食材就可以，煮五分钟就差不多。
牛杂的做法就是这么简单，大家都get到了吗?除了广东之外，其他地区的牛杂并不是很常见的，大家可以动手试试!
