豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。今天小编要介绍给大家的是脆皮豆腐的升级版。看着像鸡排，吃着更有味。
准备食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、面包糠。
做法：
1.将豆腐切成薄片，均匀的撒点盐（如果喜欢撒点辣椒粉、胡椒粉、孜然粉之类的更有味）
2.将豆腐均匀的裹上一层淀粉，在裹上一层鸡蛋液，最后在裹上一层面包糠。
3.起锅热油，烧至5成热，放进油锅里炸（刚开始炸的时候不要乱动，以防面包糠散落）。
4.炸到金黄色，看着像鸡排了，即可出锅开吃了。
