存在于猕猴桃、青椒、西芹、芹菜、木瓜和母乳中的一种化合物（吡咯喹啉醌，英文简称为PQQ）能预防非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的进展。
PQQ 作为一种新型水溶性维生素，是一种氧化还原酶辅基，它非常稀少，存在于一些微生物、植物和动物组织中；PQQ 不仅参与催化生物体内的氧化还原反应，而且还具有一些特殊的生物活性和生理功能。
美国科罗拉多大学安舒茨医学分校的麻醉学研究者给怀孕的母鼠喂食了高脂含量的西方饮食，并监测了它们后代的健康状况。研究发现，这些母老鼠后代的体重比食用控制饮食的老鼠的后代要重56%。
此外，喂食高脂饮食母鼠所生下来的小鼠，其肠道细菌也显示出了变化，这种变化与患上非酒精性脂肪肝的风险升高有关。然而，当怀孕的母老鼠食用高脂饮食的同时又被喂食了PPQ，它们后代肠道细菌与非酒精性脂肪肝相关的变化得到了逆转，而且这些小鼠的体重增加量较少。
这项研究认为，PPQ 对预防非酒精性脂肪性肝病来说是一种安全可行的治疗方法。
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