船上的味道：苏州多水，苏州人爱作水上游，苏州的船菜、船点也就在船上发展起来了。相传吴王夫差曾与爱妃西施江湖宴游，开了船菜、船点之风。到唐代，山塘河开挖后，溯七里山塘而游虎丘，成为千年不衰的习俗；到石湖看月，胥江放棹，游船大多"艄舱有灶、酒茗肴馔，任客所指"。
船菜所用原料都是采用苏州本地出产的时令鱼鲜、蔬菜水果，鸡鸭猪羊，当然美味可口。做工特别精细，成了是苏州人精致生活的典型代表，也是苏州菜系的主流。
1船点
船点通常选择花卉、动物、蔬果为形状图案，如白鹅、白兔、桃子、枇杷等等。船点作为船菜宴里的重要部分，已然不可或缺，江南船点注重的是繁琐精緻的手工，白麵捏出的造型惟妙惟肖。
2船菜
春天原盅甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋；
夏天酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤；
秋天梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼；
冬令三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜……
四时不同八节各异。还有各种船点，红枣银耳莲子羹、银鱼馄饨等。
