婴幼儿生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，所以应选择营养素和能量密度高的食物，酸奶符合这个条件。它含有营养素20多种，和母乳很相似，容易消化，是最易被宝宝吸收的乳制品。
营养分析
酸奶中所含营养素丰富，能量密度亦较高，一杯酸奶（约150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。也就是说，如果一个1~3岁孩子每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。另外，酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。
酸奶的黄金搭配
酸奶如果搭配富含食物纤维的蔬菜和水果，可以预防高胆固醇和糖尿病。酸奶表面的清液是酸奶遇酸分离的“乳清”。千万不要浪费，可以搅拌后给宝宝食用。
营养宜忌
在饭后给宝宝喝酸奶。这时胃液被稀释，pH值上升至3~5，这种环境很适合乳酸菌的生长。特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。
患胃肠炎的婴幼儿及早产儿不能喂酸奶，否则可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。宝宝喝完酸奶后要注意漱口，以防出现龋齿。
酸奶一经蒸煮加热后，所含的乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能也会降低。如果怕从冰箱中取出的酸奶对宝宝肠胃有刺激的话，不妨先在室温环境下放置1~2个小时再让宝宝饮用。
营养专家提醒
6个月之内的宝宝不适合喝酸奶，因为酸奶含钙量较少，而宝宝正在生长发育，需大量钙。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。
另外，在食用袋装酸奶时，让宝宝直接用牙撕咬包装袋是十分不卫生的。有时商家虽然提供吸管，但吸管往往暴露在空气中，也难保卫生。妈妈还是不要嫌麻烦，最好将袋装酸奶倒入容器中让宝宝饮用。
妈妈的爱心餐：自制酸牛奶
功效：自制酸奶卫生质量有保障，给宝宝把好卫生关。
材料：市售原味酸牛奶200毫升，鲜奶1000毫升，白糖适量，大盖杯1只（不能用金属材质的）。
做法：将大盖杯煮沸消毒，冷后使用。将鲜奶加热煮沸1~2分钟，煮沸后加8%~10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷却到40℃左右。
把买回的酸奶倒入消毒后的大盖杯内，立即将消毒的鲜奶倒入，并加以搅拌，加盖。在35℃左右的温度下进行发酵，约4~6小时就可形成形似豆腐花的凝块，这时可以移入冰箱内冷冻，第2天就可以饮用了。
