对于婴幼儿来说，红肉是种优秀的食材，尤其擅长提供维生素b12和吸收率高的血红素铁。用蛋清（过敏或未添加可以用清水）和淀粉给肉馅上浆，锁住肉馅含有的水分，增加肉馅的粘性，保证肉馅的软嫩口感，宝宝多吃肉类，预防缺铁性贫血，促进生长发育。
用料准备
猪肉100g、淀粉40g、鸡蛋1个让我们开始制作吧
一、准备食材
二、猪肉切小，用绞肉机搅拌成肉馅，搅拌的越细腻越好
三、将蛋黄和蛋清分离，分别放在小碗中。
四、将20g淀粉放入蛋清中，用勺子充分搅拌，调成蛋清淀粉糊，调至糊糊用勺子舀起时可以拉出长长的细丝，这是糊糊的粘合力最强
五、将调好的蛋清淀粉糊倒入肉馅中搅拌均匀，这时肉馅会有点稀，再倒入20g淀粉搅拌均匀即可。
六、准备一块锡纸，把肉馅倒入锡纸上，用手捏成一个方块，用锡纸把肉馅包裹起来，这样蒸出来的午餐肉肉质紧密，不会散开。（也可以用厨用纱布压紧实包裹起来）然后放入蒸锅，大火蒸25分钟。
七、蛋黄也不浪费，将蒸完的午餐肉去掉锡纸，蛋黄打散，用刷子将蛋液均匀的涂抹在午餐肉的四周，将刷完蛋液的午餐肉重新放回蒸锅，大火蒸5分钟至蛋液定型即可。
八、自制宝宝午餐肉完成，肉香扑鼻。虽然肉质紧密，单软嫩好嚼，口感细腻。
