鸡肉泥
1、准备新鲜鸡胸肉一块;
2、将鸡胸肉切成块儿剁碎,如果想吃细腻些的肉泥,可以切小一些;
3、将鸡胸肉块放入蒸锅或辅食机的蒸篮内蒸熟;
4、如果宝宝月龄小,将蒸熟的鸡胸肉放入料理机打成泥状,如果宝宝月龄大了,可以用勺子或者压成泥状,与米粉或者菜泥混合后给宝宝吃。
蔬菜鸡肉高汤
1、准备食材,如鸡腿一个、胡萝卜、山药、玉米、香菇等,可以将宝宝之前已经加过的蔬菜作为高汤食材;
2、鸡腿先下锅焯水,去除血沫,其它食材洗净后切块和鸡腿一起放入锅内,可以放入生姜去腥;
3、大火煮开后,小火慢炖2小时;
4、炖好后蔬菜捞出放入料理机打成菜泥,鸡腿去皮去骨打成肉泥,高汤放凉后去除表面的油,做成高汤块。
猪肉泥
1、瘦猪肉适量切块,放入水中煮熟,可以放入姜片去腥;
2、水开后将水中的血沫撇净,猪肉煮熟后捞出,放入料理机打成肉泥。
牛肉泥
1、准备宝宝要吃的牛肉适量,因为宝宝一顿吃的少,可以一次做3天的量;
2、牛肉切成小块,和姜一起放入锅中煮,水开后撇清水上的血沫;
3、牛肉煮熟后捞出,有些牛肉上面有筋膜,打成泥后也不好消化,可以先处理一下;
4、处理好的牛肉放入料理机打成泥,如果想要做高汤块可以在煮牛肉的时候炖久一些,大概2~3小时,牛肉打成泥后,汤可以晾凉,撇去表层的油,装入冻冰块的盒子做成高汤块。
猪肝泥
猪肝是宝宝补铁的良好食材,但是处理过程相对比较麻烦,很多妈妈在做的时候都不清楚如何彻底将猪肝清洗干净。
1、将猪肝冲洗干净后放入水中,浸泡1小时,每隔二十分钟换一次水,捞出后切成片状,浸泡的水最好可以用淡盐水,淡盐水呈高渗状态,可以很好的吸附滞留于肝组织中的毒性物质;
2、切好的猪肝放入碗中,为了更好地去除血水,可以将猪肝放入容器内,例如杯子,左右摇晃,可以很好地去除血水,在猪肝上放入几片柠檬去腥,大概10分钟;
3、猪肝下锅煮熟后捞出,也可以放入一些姜去腥;
4、如果煮熟的猪肝上有筋膜可以先去除一下,以防宝宝消化不良;
5、猪肝放入料理机打成猪肝泥,猪肝不宜吃的太频繁,一周一次,猪肝泥也可以用做肉松地方法做成猪肝粉。
肉泥蒸蛋
1、鸡蛋打开取蛋黄,蛋黄打好后加入1倍温水,将表面气泡撇出,盖上保鲜膜上锅蒸熟;
2、将肉用料理机打成泥;
3、在炒锅内放入宝宝用油炒熟肉馅,也可以放入一些高汤块,肉馅更美味;
4、炒熟后放入蒸好的蛋羹上即可。
肉泥蒸山药
1、猪里脊肉或鸡肉或牛肉适量,山药适量;
2、山药去皮后洗净,猪肉洗净后切成小块;
3、山药先放入料理机打成泥,不用放水,之后再打猪肉,山药打好后可以起到润滑作用,肉更好打一些,为了让肉的口感更好,可以加一些面粉;
4、将山药和肉混合好后平铺到盘子上,摊平;
5、盖上保鲜膜上锅蒸25-30分钟即可。
肉松
肉松的做法每种肉基本上相同
1、准备肉松食材,如牛肉适量洗净;
2、将牛肉切块后和生姜下锅焯水,撇去浮沫,生姜可以去除腥味;
3、牛肉下锅大火烧开后小火炖4个小时;
4、牛肉炖好后捞出,去除筋膜,用手撕成条状,撕得越碎越好;
5、撕好的牛肉下锅用小火翻炒,待水分炒干,肉成蓬松状态即可,也可以在炒的时候,用手摸一下干湿度,确定炒的好不好;
6、炒好后的肉松放入料理机打碎,然后在放入锅中翻炒一次即可;
7、猪肝泥做好后放入锅中炒干,然后放入料理机打成粉,再次入锅炒干,即可做成猪肝粉。