美食是一座城市的灵魂所在，在合肥的这几年，我穿梭在大楼林立的商圈，也吃了林林总总的味道，可家乡的味道总是更胜一筹，这大概是一种难以忘怀却又难以名状的味道——“乡愁”。
| 驱车十公里只为这口粉 |
从来没有想过会为了口异乡的美食，驱车十公里去觅食，也许这儿对有的人来说，数不清路过了多少次，但是这次我们不想你只是路过~
沿着临泉路向东方向，过了铜陵路交口，突然画风就像穿越了半个世纪，一股子城乡结合部的气息扑面而来，处处都存留着上个世纪的味道。
这里大多是百花齐放的大市场，在地图上看密度是相当的惊人，不经意间就可以看到生活气息的画面，批发市场，电器商城，五金市场在贩卖声中沉淀出了年代感。
就在这附近不显眼的地方，有一家扎根了三年的潮汕味道，没有华丽的门头甚至也没有名字~但是吃一口就被瞬间圈粉！
这家店的老板，来自潮汕，青春正茂时跟随十年前的务工大军来到了合肥，经历了批发生意的失败后，不甘心的他决定带着妻子在合肥做起拿手的“肠粉生意”......
店面不是很大，紧紧巴巴的6张桌子，但是每天饭点的上座率200%，老板娘忙起来顾忌不到孩子，来吃的顾客都会轮着帮照看，真的超暖！
在这家店里，想要菜单是不存在的，熟络的人直接进厨房要吃的，肠粉，粿条和面三种选择，第一次来的话建议先嗦一份肠粉~
| 从未曝光过的潮汕肠粉 |
做一道肠粉，需要从磨米浆开始，三年来只用从潮汕老家运来的米粉，保证着它醇香正宗的味道~
“醒来第一件事就是磨米浆，每次只磨一桶，用完再磨，所以米浆一直都是最新鲜的~”
自从老板退居幕后磨米浆，这做肠粉的活儿只能交给老板娘。游刃有余的打浆刮肠粉，娴熟的做法让相机都很难抓拍到动作，一天就这样来回几百次~
摊完的米浆入屉蒸，然后拉开按照熟的快慢先肉后菜猛的加辅料，铺匀再把蒸屉塞的满满当当。
8元，10元，15元，20元.....没有口味的选择，只有分量的不同，辅料有腊肠，肉沫，鸡蛋，虾仁去晚了可就没得选了！
像这份肠粉加了虾仁，鸡蛋，肉沫，算是顶配级，15元的量，两个人足以吃到撑~料足分量大，潮汕人民真是豪爽的没话说！
油爆的老菜脯粒是潮汕味道的精髓，有了它肠粉才算是完整的~够味，够鲜
戳开晶莹剔透的粉皮，肚子里的料藏都藏不住，一碟子全是料，有肉有菜有鸡蛋，大只虾仁足足六七颗，在潮汕肠粉里，似乎肠粉皮成了配角。
整个粉皮是粘韧粘韧的，需要蘸着酱汁和小碟吃才够味，无辣不欢的胖友注意啦！
每张桌子上都清一色摆放着超齐全的“酱料家族”，潮汕人必备的鱼露，梅汁，沙茶酱和自制辣酱.....口味可以自己调制！
| 极少吃到的潮汕特色 |
毕竟是潮汕小吃，店里的特色可不止肠粉哦，常来的人还会外加份热腾腾的粿（guǒ）条或者广东泡面~
煮的和炒的都有，浇头猪杂或者牛肉丸用料一样不小气，满满的盖在裸条上，蘸鱼露和梅汁都可以！
大骨底汤很鲜，切碎的芹菜更是点睛之笔！在潮汕那边，吃有汤的面或者粿条的时候，记得加点胡椒粉更提味哦~
牛肉丸也是从潮汕老家送来的，不是想象中的软嫩，是一种扎实的劲道，纯牛肉做的里面还会爆汁~
沙茶酱真的是百搭款，甜丝丝的拌在面上和肠粉上都很增味！
吃不惯粿条爽滑的口感，还可以尝试广东的方便面，其实口味上没太大的区分度~
最后令人惊喜的是，潮汕人超有共鸣的马蹄饮料和清凉茶，居然被我在这找到了，还有一些广东特产酱料也很全，超级安利蓬盛的橄榄菜！
生活最累的人儿，食欲总是最旺的，对生活在这里的人来说，慰藉他们的应该就是这周遭的一日三餐。
来这的绝大多数都是附近的潮汕人，因为他们总说可以吃得到家乡的味道！
寥寥数语，洗不净的是这片过往的繁华，带过的是临泉东路的前世今生。感觉这里时光的进度条在这里减慢，用一碟肠粉来“虚度”食光~
广东潮汕小吃
人均：15元
营业时间：10：00~22：00
（尽量提前去，以卖完为准）
地址：临泉路与铜陵路交口向东，凯悦宾馆对面
