俗话说南京的狗都是吃着鸭屁股长大的，足以见识到南京人对鸭的喜爱，有数据表明南京一年可以吃掉一亿多只鸭，而且这个数字还在不断的增长中。有南京网友戏称没有任何一只鸭子能够从南京游过长江。
南京人不但爱吃鸭，也会吃鸭。保守估计南京的鸭各种做法不下一千种，盐水鸭，南京烤鸭，酱鸭，鸭血粉丝汤，卤鸭肝，卤鸭肠，卤鸭肫，咸鸭蛋，板鸭，鸭油酥烧饼等等等等。从早餐到晚餐，从小吃到大宴，无所不包。甚至大名鼎鼎的北京烤鸭最初都是从南京传过去的。
和需要北京烤鸭往往端上大饭店的态势不同，今天的南京烤鸭总是出没在寻常百姓家的餐桌上。南京的卤鸭店真的可谓随处可见，无论什么年龄的人都习惯于去卤鸭店随便斩只鸭子吃。
南京人对鸭的喜爱已经到了一个令人难以理解的地步，甚至有一年的最热新闻标题是《为什么现在的盐水鸭越来越肥？》。原来是由于追求快速的出栏而导致鸭子的脂肪含量上升，结果影响了全城的盐水鸭口感，才导致市民们对此的关注。
如果有幸来到南京，一定不要忘了尝尝南京鸭，那你就不难理解南京人为什么对鸭子这么一往情深了。
