>>>焦糖莓果白巧克力芝士蛋糕<<<
总计时间：2小时30分钟
八到十人份
【用料】
<蛋糕>
姜饼 ①200g杏仁粉30ml黄油70g白巧克力240g奶油奶酪460g酸奶油250ml黄糖250g鸡蛋5个香草精10ml盐一小撮姜粉15ml
<顶饰>
应季莓果 ②适量新鲜薄荷适量焦糖酱③适量巧克力威化饼 ③适量可食用金箔适量
【此处是唠叨】
① 姜饼的做法看这里→_→百味香酥饼干（姜饼）
② 草莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓、覆盆子……喜欢啥就加啥。
③ 市售的就可以，选你喜欢的牌子和口味就好。
【做法】
1、预热烤箱到150度。在一个直径20cm的弹簧底蛋糕模具的底部和周边包上烤盘纸，并留出6cm的富裕，以便包住蛋糕的顶部。先把姜饼倒入厨师机打成末末，然后倒入杏仁粉和融化的黄油再搅打一小会儿，让混合物混合均匀。把混合物倒进蛋糕模，均匀摁紧，用木勺刮平表面。放进烤箱烤15分钟，然后晾10分钟，最后放冰箱再冰半小时。
2、白巧克力切碎，倒进一个能往微波炉里搁的碗中，叮1分钟后拿出来搅拌均匀，稍稍放凉一下。奶油奶酪、酸奶油、黄糖混合，用电动打蛋器搅打到顺滑，然后一次倒入一个鸡蛋，打匀了倒下一个，倒完4个鸡蛋后再加1个蛋黄、香草精、盐和姜粉搅打至彻底均匀，倒入奶锅中煮沸。
3、把蛋糕模从冰箱里拿出来，用锡纸整个包两层，要确定不漏水，因为等下要整个泡在水里烤。把乳酪液倒进饼干模，然后把烤盘放进烤箱，倒进开水，再把蛋糕模放到烤盘上，开水应该淹到蛋糕模中间位置。烤1小时40分钟后关火，再焖1小时后取出来直接放冰箱，至少冷藏4小时，最好过夜。
4、吃之前20分钟，把蛋糕从冰箱拿出来，小心脱模，撕掉烤盘纸。把蛋糕放在盘子上，然后开始装饰。先摆大号的，比如棉花糖、草莓这样。棉花糖最好烤一烤。然后摆小的，各种莓果堆一层。然后撒上切碎的巧克力威化饼以及薄荷叶，最后淋上焦糖酱、撒上金箔就可以上桌了。
