你饿不饿？我煮碗面给你吃～
大概没有一种食物像热汤面一样，在每个中国人的心里根植一份情结。深夜饿了的时候、生病的时候、孤独的时候...没有什么情绪是一碗热汤面慰籍不了的，如果有，那就把汤喝光！
特别是在萧瑟的秋冬，窗外凄风冷雨，屋里面条的香气随着热气钻进你的鼻子，馋虫都被勾了出来。今天小果儿就带大家做一碗百变的家常热汤面，在寒冷的天气温暖你的身心！
1
酸辣汤面
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bytgcyy
·主料·
挂面｜50克
木耳｜适量
红椒｜1个
水煮蛋｜1个
香肠｜1根
·辅料·
食用油｜1汤匙
胡椒粉｜半茶匙
醋｜1汤匙
芝麻油｜少许
葱｜1段
·做法·
1.食材备好：木耳提前泡发，洗净去根撕小朵；红椒洗净切丁；葱洗净切末；香肠切片；挂面、水煮蛋备好。
2.炒锅倒油，油热后放入葱末。放入香肠片，炒出葱香味后加适量水。
3.水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。
4. 放入木耳，大火煮开，水开的时候加入少许冷水，等水第五次烧开时面条无白芯就好了。
5.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油拌匀。
6.将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。
7.盛入碗中，来一口，好香！
2
西红柿鸡汤面
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by meggy跳舞的苹果
·主料·
挂面｜1把
大西红柿｜1个
鸡蛋｜1个
·辅料·
大蒜｜2瓣
植物油｜少许
盐｜少许
香葱｜少许
鸡汤｜适量
·做法·
1.西红柿洗净切小块。
2.锅烧热后倒入油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.将西红柿块放入锅中翻炒。
4.倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，可以用筷子从锅中夹出。
5.锅里的鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。
6.面条煮到8分熟时，可以撒少许盐。
7.将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱。
8.出锅！看着就好诱人，香极了！
小贴士
如果不喜欢西红柿外皮，可以先划十字刀，然后放开水锅中烫一下，剥皮后再切块入锅中炒；鸡汤也是精髓。其它调料可以根据口味来调整。
3
猪肉臊子面
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by 国明的下午茶时光
·主料·
手擀面｜300克
干木耳｜5克
胡萝卜｜50克
青蒜｜20克
豆腐｜150克
五花肉｜200克
·辅料·
八角｜1个
料酒｜15ml
生抽｜10ml
老抽｜5ml
老陈醋｜20ml
辣椒粉｜1克
盐｜3克
糖｜3克
胡椒粉｜少许
辣椒油｜5ml
·做法·
1.将五花肉切小块，干木耳泡发后去根撕小朵，胡萝卜洗净切小丁，青蒜切末，姜切末备用。
2.豆腐切成小方块，用油煎至金黄备用。
3.炒锅烧热，放入少许油，放入肉丁转小火煸炒，其间加入姜末和八角炒出香味。
4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100毫升清水，小火炖煮15分钟左右。
5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒1分钟，再倒入热水350毫升。
6.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。
7.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止粘锅。
8.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤和热汤，浇点辣椒油即可食用。
小贴士
1. 臊子卤材料多变，猪肉也可以换成羊肉。添加的菜可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等。
2. 臊子卤咸鲜酸辣，醋和辣椒油的用量可以适量调整。
4
咖喱乌冬面
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by 小羽私厨
·主料·
乌冬面｜100克
土豆｜半个
胡萝卜｜半个
洋葱｜半个
玉米粒｜适量
鱼丸｜8个
咖喱块｜2块
·辅料·
水｜800ml
·做法·
1.把土豆洗净去皮，切小丁；胡萝卜、洋葱洗净切小丁。
2.锅中倒油，油热后把土豆、胡萝卜、洋葱下锅翻炒。
3. 炒至土豆变得稍微透明，倒入清水。（做这个咖喱乌冬面，土豆绝对不能少，煮熟的土豆可以让汤汁变得很浓稠。）
4. 水开后，放入鱼丸、玉米粒、咖喱块。
5.等到咖喱块融化之后，把乌冬面放进去。如果没有乌冬面，用其他面条也可以，味道一样棒棒哒。
6.看到汤汁变得浓稠，面条煮好，就可以出锅开动了。呼噜呼噜的吃下去一碗，胃里一下子就舒服了呢～
