小麦炒鸡软骨
材料：
主料：鸡软骨
辅料：小麦、青红椒
调料：姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精
做法：
1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。
2、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即成。 黑椒烤虾串
材料：
虾10只；
黑胡椒粒少许；盐少许；橄榄油适量；花雕酒10ml；
做法
1虾洗净，去虾枪，从第二节穿入竹签，轻轻挑出虾线；
平底锅黑椒烤虾串
2放入碗中，倒入花雕酒，放入盐，腌制10分钟，将竹签从虾尾处贯穿全身串起来；
平底锅黑椒烤虾串
3锅中倒入橄榄油，中火，放入虾，研磨好黑胡椒粉，放入，翻面再次放入黑胡椒粉，两面金黄即可。 糖醋排骨
食材明细
猪子排 适量、葱结 适量
姜 适量黄酒 适量
盐白糖 适量、醋 适量、食用油 适量
步骤
1、首选新鲜猪子排，肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净，剁成一寸长的段，加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟，再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油，油温七成热时放入沥干水分的排骨。
2、炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。
3、准备调汁：盐少许，白糖三大勺，醋没过碗里的汤为度，也就是糖和醋1：1。
4、把调好的汁倒入洗净的锅中，开中火炒制。
5、将沥干油的排骨倒入锅中。
6、锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀，以免巴锅烧糊，直到锅中汤汁浓稠即可关火。
7、等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘，喜欢的还可以撒上一些芝麻。
小窍门
糖醋排骨做好后颜色亮，酸甜适口，盘里糖醋汁还不能过多，盘中还不能留出油来。 莴笋炒肉丝
用料： 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、盐 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺；
做法
1.准备好所需要的材料；
2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩；
3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；锅内热油，下入肉丝；温油，快速滑炒；淋入蚝油一勺；
4.肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末；姜蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青笋丝和木耳丝；
5.转大火，快速翻炒几下；倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡；一点儿味精，炒匀后即可装盘；
