原文发表于VOGUE MINI
每当空气中开始有一丝丝凉意，我就按捺不住对一切有肉桂味道食物的渴望——肉桂卷、热红酒、点缀着肉桂的热巧克力，当然还有肉桂苹果挞。印象里，每年都会做一两次肉桂苹果挞，毫不吝啬得抖着手腕撒上厚厚一层肉桂粉，然后守在烤箱旁等着肉桂的香气飘满房间。苹果挞的卖相并不是最好的，甚至有点焦黑得不上相，但是每个闻过它刚烤好时的味道的人，都很难拒绝这份诱惑。大概更适合作为秋日里一份独自享用的私藏美味，用一下午烤一只肉桂苹果挞，配上一杯热茶，伴着满屋的香甜一口口吃下。
材料：
-挞皮-
面粉 200g
黄油 100g
鸡蛋 一只
水 一勺
-馅料-
苹果 中等大小2个
肉桂粉 适量
糖 适量
时间：
准备 1hr
制作 30mins
全部的食材⬆️
黄油切成小块，用指尖与盐和面粉混合成细小的颗粒状。加入鸡蛋和一小勺水，混合均匀。
面团混合均匀后，用手掌按压成1cm厚，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏好的面团覆盖上保鲜膜，擀成2mm厚，放入挞盘，按压平整，将边缘多余的部分去掉，用叉子在底部戳一些小孔。
苹果削成半月形的薄片，一层层铺好，每铺一层就撒一些肉桂粉和糖。铺好后，放入预热200°C的烤箱，上下火烤30分钟。
