原标题:接客丨试问：哪个女孩儿不想有一间自己的咖啡馆？
二姑娘说：
不开心的时候
要记得多吃甜品哦
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二姑娘爱吃甜食，哪怕作为一枚吃货，对于甜食也有着不一般的执念。
无论是奶油的纯甜，巧克力略带苦味的甜，锅包肉带着酥脆口味的咸口甜，还是酸梅蜜饯带来的回甘......都能勾起我无尽的食欲。
后来我想，可能让我如此沉醉于甜的原因不在“甜”的味觉本身，而是每次吃到甜食，油然而生出的倘若得到全世界的满足感，让我一次又一次，欲罢不能。
这，是二姑娘和甜品的故事。
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“每个少女都有开一间属于自己咖啡厅的梦想，
听着俗气、但美好且真实。”
而我，恰好就是芸芸少女中，幸运的那一个。
因为我有一间咖啡厅，它是我的生活，是我的梦。
——我是高雨子，一个视咖啡和甜品如生命的女孩。
今天，我想给大家分享，我和甜品的故事。
这是我自己的咖啡馆——ELK STUDIO，麋鹿雪冰。
门外和门内，宛若两个世界，门外是人声鼎沸，门内是悠然自得。
温州店：鹿城区五马街54号
苍南店：龙港财富广场5幢113-114号
玻璃落地窗、原木色桌椅、摆满精致甜点的玻璃橱窗...
舌尖上残留的咖啡的苦涩，混上一口甜品的甜蜜。
哪怕没有闲暇地在店里坐上一下午的时光，也能带走属于你的那份甜蜜。
这是我对咖啡馆的所有幻想，ELK STUDIO一一帮我实现了。
这就是我的ELK STUDIO，但是它来得，并不顺利。
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我毕业于中国美术学院，一个盛产艺术家的摇篮，沉浸其中的我，时而是文艺安静的女神，时而叛逆因子发作，化身抽风的女神经。
能在两极间恰到好处的泰然处之，算是我的个性。正因如此，我既热爱苦涩的咖啡同时也钟情诱人的甜品。
所以，我将我的学生时代都泡在了咖啡馆打工，学到了不少咖啡工艺和甜品制作技巧。
学生时代，是我咖啡馆梦想的萌芽，也是我走出实践的第一步。
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“我始终相信苦和甜会相辅相成，
就像生活也总是美好与挫折相依。”
我爱好摄影，也想要周游世界。于是毕业后近2年时间内，我拿着相机穿梭在各地的街头巷尾，没有特别的目的，就为寻找各色咖啡馆。
于是逛咖啡馆成了我最大的爱好，信步走进一家咖啡店，品咖啡、尝甜品、拍照留念...几乎是我全部的生活。
如今我的工作室也有拍照专区
而随着到过的地方越多，品尝过咖啡和甜品越多，就愈加坚定了我想要开一家自己的咖啡馆的心。
梦想的脚步悄然而至，终于在2012年，我开了自己的第一家咖啡馆。400㎡，里面的陈设装扮，都是我梦想中的样子。
正在我以为一切都一帆风顺的时候，突如其来的商圈转移和女儿的降生，打乱了一切的节奏。期间我母亲还查出了重病，这家咖啡馆只能被迫关门。
我以为我终于成功了，但其实，这才是生活中的“咖啡般苦涩”。
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“无论是在咖啡中品尝出人生苦后回甘的知音感，
还是融情在甜品浓郁极致的幸福之中，
让每一个进来elk的人都有温暖治愈的感受，
是我对ELK的期许。”
虽然我的第一家咖啡馆以失败告终，但我对咖啡馆的心从未熄灭过。
2016年，我重振旗鼓，新开了一家咖啡馆，我以女儿的名字命名，就是大家看到的麋鹿雪冰，也就是现在的ELK STUDIO。
不断更新的菜单
不同的季节有不同的当季水果，我们会随着季节的变化，相继推出各式新品。基本上顾客每隔一段时间来，都会有不同的惊喜在等着他们~
开业两年以来，目前我们已经有超过200款产品啦。
分子果茶
即使在清秋寒冬也可以喝到的温暖果茶
这是我们的招牌——分子果茶
和市面上泛滥流行的冰果茶不同
我们打破传统果茶的形式
将新鲜水果以糖渍的方式熬制果酱
配上用低温风箱风干的新鲜水果切片
冲入滚烫的绿茶基底
彩虹马卡龙
小巧精致的法式小点心
大家都认识的马卡龙
甜点界一姐
用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作
夹上水果酱或奶油
口感丰富，外脆内柔
宛若一道五彩缤纷的彩虹
慕斯铁盒
精致小巧的铁盒，装载着甜蜜的慕斯
用抹茶，新鲜水果，咖啡提取主要材料
在慕斯固化之前用咖啡拉花的技巧
在慕斯表面做出纹路
封存在马口铁盒中
美观便于外带，保存时间也更长
巴伐利亚布丁
新意的法式甜品再创新
用德国菲仕利进口酸奶油制作
一口下去，细腻柔软
这就是甜品的魅力
提拉米苏
细腻有多变的味蕾小神仙
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）
的意思是“马上把我带走”
吃了幸福得飘飘然、宛如登上仙境
吃到嘴里香、滑、甜、腻
味道并不是一味的甜
柔和中带有质感的变化
和奶茶、果茶都是绝配
甜品实验室
健康，是我们所有人最大的需求 。而也许是女儿的降生，也许是母亲的患病，让我更加坚定，健康是值得用一生去追求的东西。
就算是简单的甜品，也要做到健康。食品健康是第一道关口，为了打造健康又好吃的产品，甜品实验站就这样应运而生了。
ELK STUDIO 甜品实验室
在这里，我们会根据天气、湿度、温度，去调整烘焙咖啡豆的数量及品类。
在这里，我们对食材、糖分进行精准的拿捏和把控，为了让甜品不只是单纯的高热量。
在这里，我们有自己的供应链每天采摘输送的最新鲜的蔬果。
专业的甜品团队
除了最贴心的实验室，我们还有强大专业的团队。
每个师傅只单独负责一类产品，术业有专攻，将一类产品做到最佳。
有朋友问我为什么花大价钱和精力去做这个？我只想说，为了最后呈现给客人有层次的甜蜜体验，做什么，都值得。
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“把爱好做成事业，让事业完成梦想
我不止一次在心底问自己，
ELK存在的意义究竟是什么？”
当我看着客人们用完餐，带着微笑着离开咖啡厅的时候，我恍然明白了当初是什么支持着我——就是那一张张笑脸啊。
作为家境普通的90后创业人，把每一件事都拼尽全力做到最好，是我们对世界的态度。
直至今日，ELK STUDIO在温州已经开出了三家门店。
每一天，当不同背景不同故事的客人来到ELK，都能带着相同的笑容离开，是我们最大的荣幸。
我们多么希望
希望能把这份快乐
也带给身处城市深处的你
你也想品一杯咖啡和甜品
或者成为咖啡馆的一份子吗？
