黑木耳被众多的中医典籍收录为佳品。《本草纲目》载为：木耳性甘平，主治益气不饥(补气益智，润肺补脑，活血止血之功效)
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、软化血管、使血液流动通畅、减少心血管病发生的功效。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用，有利于体内产生的垃圾及时排出体外,有“人体清道夫”的美誉。
推 荐 食 谱
1
杏鲍菇西兰花炒黑木耳
材 料：
杏鲍菇1根，西兰花150克，黑木耳150克，胡萝卜80克，姜10克，盐3克，金兰素蠔油10毫升，味全高鲜1小勺
步 骤：
1、准备材料：杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净
2、烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水
3、炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒
4、加一小勺味全高鲜，味道立刻不一般
5、放盐和素蠔油，炒匀即可上桌
2
香菜凉拌黑木耳
材 料：
黑木耳1把（15克），红尖椒2支，金兰酱油3勺，陈醋3勺，辣椒油2勺，糖1小勺，麻油半勺
步 骤：
1、木耳提前泡发
2、尽量清洗干净，撕成小朵
3、红尖椒切粒备用
4、料汁：3勺酱油+3勺陈醋+糖1小勺+辣椒油2勺+麻油半勺
5、烧开半锅水，入黑木耳煮2分钟，喜欢软和一点的多煮一会儿
6、捞出沥干到碗里，加入红椒，淋入料汁
7、拌匀即可
3
黑木耳炒百合
材 料：
新鲜百合1个，黑木耳200克，盐1勺，味全个高鲜1勺，食用油1勺
步 骤：
1、百合，清洗干净，掰成一片一片的状态；
2、黑木耳，清洗干净，沥水；
3、热锅，放入少许油，放入木耳和百合快速翻炒；
4、调入少许盐、味全高炒匀；
5、出锅，装盘。
4
黑木耳焖红白
材 料：
黑木耳，红萝卜，土豆，橄榄油，盐、白糖、味全高鲜、胡椒粉
步 骤：
1、黑木耳需提前浸泡至软。
2、烧热油锅倒入少许橄榄油，加入切成片的土豆大火翻炒。
3、片刻后将红萝卜也加入一起大火翻炒。
4、将土豆与红萝卜炒均匀后把浸泡过的黑木耳加入。
5、调入少许盐、白糖、味全高鲜、胡椒粉以及一碗水焖至水分收干即可。
5
清炒山药木耳
材 料：
山药350克，木耳（发好）250克，盐、植物油适量
步 骤：
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
2、山药切片，没入水中
3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳翻炒
4、关火，加入盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
6
红枣黑木耳汤
材 料：
黑木耳50g，红枣15个，枸杞10g，冰糖适量
步 骤：
1、黑木耳用温水泡发
2、红枣也洗净泡发
3、加入洗净的枸杞和适量冰糖，放入养生壶炖煮40分钟即可
4、成品，清热补血，防癌润肺。
7
西红柿木耳冬瓜汤
材 料：
西红柿，木耳，冬瓜，姜丝，植物油， 盐，胡椒粉
步 骤：
1、西红柿去皮切块，冬瓜切片，木耳泡发掰好
2、锅里热底油，煸炒姜丝出香，下西红柿继续炒出汁
3、加水，下冬瓜木耳，煮沸，转小火
4、加盐和胡椒粉调味，出锅装碗
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