小酥肉
先上成品
一块五花
切成刀背那么厚的小片片
加盐半勺
胡椒粉半勺
糖一勺
花椒粉半勺
鸡精一勺
黄酒三勺
再来8～9个鸡蛋
搅拌均匀
加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的！
再次搅拌
架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了！
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开！
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口！
不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了！
要
