如果说鱼蛋是香港小吃的代表，菠萝包是香港茶餐厅的代表，那么杨枝甘露就肯定是港式甜品的代表。芒果西柚西米的混合，让人回味无穷，到底正宗的杨枝甘露是怎么做的呢？点指烘焙马上就来教你~
食材：
一、杨枝甘露配方：柚子丝 少量芒果丁 少量西米露：西米100g、水怡25g
芒果冰：芒果泥150g、水或冰140g、水怡30g
椰浆混合物：椰奶、椰浆、水怡二、杨枝金捞配方：柚子丝 少量芒果丁 少量西米露：西米100g、水怡25g芒果冰：芒果泥150g、水或冰140g、水怡30g
椰子冰：椰浆60g、水或冰180g、淡奶30g、水怡30g
冰淇淋 1球
步骤：
1.西米露：先烧开一锅水，再放入100g西米，煮10分钟，期间保持搅拌，煮到西米变透明。
2.捞出西米，泡入凉水中片刻，再捞起。与25g水怡混合均匀，放旁备用。
3.芒果冰：芒果肉切粒，加入水和水怡，用料理器打成果泥。
4.椰子冰：椰浆、水、淡奶油、水怡混合，搅拌均匀。
5.椰浆混合物：椰奶：椰浆：水怡以1:1:1的比例混合均匀。
6.把红柚果肉剥成丝。
7.先倒入西米露、芒果冰等液体。
8.最后铺上芒果丁、冰淇淋球、柚子丝。
