美食
带皮猪五花肉（三分肥七分瘦）500 克，梅干菜200 克，西蓝花 100 克，葱段 20 克，姜片 10 克南乳、腐乳各 30 克，冰糖 20 克，生抽、老抽 20毫升，料酒 15 毫升，蚝油 10 克，食用油适量
开始制作
1. 将洗净的西蓝花切小朵，焯水至熟后捞出。
2. 锅中注水烧热，放入姜片、葱段、五花肉、料酒， 大火煮沸后转小火煮约20分钟， 捞出。
3. 将五花肉切两大块，装碗，抹上适量老抽。
4. 热锅倒入适量食用油烧热，下入五花肉炸至上色，捞出沥干。将炸好的五花肉切成片。
5. 净锅注油烧热，倒入梅干菜，炒匀，盛出。
6. 热锅注油烧热，下入姜片爆香，放入南乳、腐乳，翻炒几下，倒入肉片，翻炒均匀，放入适量生抽、蚝油，炒匀。
7. 将肉片铺碗底，锅留汤汁，待用。肉片上铺上梅干菜， 再移入烧开的蒸锅中， 蒸约1小时。
8. 原锅汤汁加冰糖煮至化开；将蒸好的梅菜扣肉扣入盘中，用西蓝花围边，淋上汤汁即可。
