豆腐含钙量很高，营养成分和牛奶差不多，多吃豆腐对老人小孩尤其是女性，好处多的想不到~
豆腐的营养价值很高，每100克的豆腐，水分占69.8%，蛋白质15.7克，脂肪8.6克，它还有个美称“植物肉”，豆腐做得好，那是比肉还好吃的。
两小块豆腐，就可以满足一个人一天钙的需要量。豆腐确实是一道值得推崇的女人老人小孩要经常吃的一道菜，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，补充钙质。
今天分享4道豆腐的家常做法，包你胃口大开，吃嘛嘛香！
麻婆豆腐
/ 食材 /
石膏豆腐1块，牛肉末100克，淀粉
豆瓣酱、酱油、姜、小葱
/ 步骤 /
1、姜蒜切末，豆腐切1.5cm见方小块，牛肉切成肉末；
2、倒水入锅，加少许盐，烧开，倒入豆腐小火滚1分钟，盛出来沥干水分；
3、花椒和麻椒冷油入锅，爆出香味后捞出来，加入姜和蒜，香味出来后倒肉末进去翻炒一会，加豆瓣酱，小火翻炒1分钟；
4、加入一小碗水，大火烧开后加入豆腐，煮开后调至中小火煮5分钟；
5、出锅前加少许淀粉水，这样汤汁会更浓稠，如果担心豆瓣酱味道不够，放些盐就可以了。
麻婆豆腐集牛肉沫和豆瓣酱的鲜香于一体，让你从一道菜中吃出软嫩、鲜香、麻辣多种滋味，是极佳的开胃菜。
鱼香豆腐
/ 食材 /
豆腐2块、豆瓣酱、白糖
醋、酱油、姜蒜适量
/ 步骤 /
1、豆腐切成小方块，姜蒜切末；
2、豆腐煎成金黄，盛盘；
3、取酱油1勺、醋2勺、白糖1勺，混合在一起调匀，调成鱼香汁；
4、热油放入姜蒜末爆香，倒入豆瓣酱炒一小会，把煎豆腐放进去，翻炒时要小心，不要把豆腐炒烂；
5、最后淋鱼香汁，大火煮，收汁即可。鱼香豆腐是一道经典的家常菜，简单易做，还美味，赶紧学起来吧~
客家酿豆腐
/ 食材 /
豆腐2块、瘦肉200克、油、盐
酱油、葱花、醋适量
/ 步骤 /
1、把豆腐切成厚方块，用勺子在方块豆腐的中心挑出一个小窝，可以挖成心形或者圆形，深度约为豆腐块的三分之一 ；
2、瘦肉剁成或搅拌成肉泥，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，然后以豆腐的小窝为中心将肉泥摆放在豆腐块上；
3、将整盘豆腐包肉放入锅中，慢火蒸熟15分钟左右，出锅后，根据个人口味，可以撒上葱花、香菜等辅料增加色泽和味道。
豆腐包肉样子喜人，把豆腐吃出另一种滋味，鲜美、清新，春日不妨尝试下，顺便去去火。
鲫鱼豆腐汤
/ 食材 /
鲜鲫鱼1条、豆腐1块、姜、胡椒、料酒
/ 步骤 /
1、洗净鲫鱼，切花刀，撒上盐和料酒腌20分钟，这样就能入味；
2、切好姜片、豆腐留用；
3、热油锅煎鱼，注意用小火，不要经常翻动，鱼肉七成熟时出锅；
4、待鱼煎到七成熟，加入胡椒和姜片，加开水；
5、煮开之后，放豆腐，加盐，中火熬煮20-30分钟，就可以出锅了。鲫鱼和豆腐是经典的搭配，当然也可以把鲫鱼换成鱼头，尝起来口口鲜美，怎么也吃不厌。
