这几天在遥远的太平洋彼岸——美国芝加哥
正在举行为期四天的FNCE
全称Food&Nutrition Conference&Expo
每年秋天营养学界的大佬们汇聚一堂
共同研究食品和营养的相关问题
康宝莱作为健康领袖之一
当然也是这世界级营养学会的座上宾
作为康宝莱注册营养师和产品科学经理
Simon Sum也参加了本次年会以求更大的健康突破
在2017FNCE即将探讨的众多健康话题中
他对胆碱食品是最为关注的
因为胆碱不仅有减肥功效还能让人变聪明
它将被美国食品和药物管理局
列入人类新的必需营养成分之一
今天亮亮就跟大家分享下关于胆碱的神奇之处
胆碱有什么作用？
在新陈代谢方面，胆碱参与脂肪运输和消耗过程，因为胆碱是卵磷脂的组成成分，而卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用。
在神经活动方面，胆碱是乙酰胆碱合成的必要成分之一，乙酰胆碱又是一种主导记忆，心情和肌肉控制等中枢神经系统活动的重要神经递质之一。
在婴幼儿脑部发育方面，胆碱在其过程中也起到重要作用。研究表明，准妈妈在怀孕后期的饮食中添加胆碱成分，可以大大增强新生儿的记忆力。
从哪里摄取胆碱？
人体的肝脏能合成胆碱，但是其产生的总量不足以供应人体对胆碱的需求，这意味着我们必须从外界获取更多的胆碱。而大自然中便存在许多富含丰胆碱的食物，我们可以通过摄取这些食物补充适量的胆碱，维持人体正常生理活动。比如肉类中的瘦牛肉，鲑鱼肉，鸡肉，牛肝和鸡蛋；蔬菜类中的甘蓝、西兰花、花生和小麦胚芽等都含有特别丰富的胆碱；零食中的牛奶和巧克力也含有少量胆碱。
人体需要多少胆碱？
胆碱虽好，可也需要控制摄取量，据科学研究，得出不同人群的每天最佳摄取胆碱量
成年男性为550毫克，成年女性为425毫克，孕妇女性为450毫克，哺乳期妇女女性为550毫克。为了方便各位小伙伴有一个比较形象的感知，亮亮给大家几个胆碱含量的参考物：一个鸡蛋含有147毫克胆碱，三盎司的肝脏含有356毫克胆碱。
举个例子，根据以上提供的数据，一个不在孕期的，正在努力减肥的妹子，每天不得吃超过2.8个鸡蛋，又考虑到鸡蛋中丰富的胆固醇，亮亮建议该妹子每天最多两个鸡蛋足矣，剩余的胆碱可以从其他食物中补充即可。
哪些人需要补充胆碱？
在物质丰富的社会背景下，真正的胆碱缺乏症虽然比较少见，但营养师们在最近的一份健康调查数据中发现，有大部分成人和大龄儿童的平均胆碱摄入量都低于平均水平，其中有一半以上的人口可能是因为遗传因素导致的胆碱摄取量偏低。
除了遗传原因外，老年人和素食主义者也属于胆碱摄取量偏低人群。一旦我们体内的胆碱偏低，势必会影响到人体正常的生理过程，所以亮亮建议可以对自己体内胆碱进行检测，并在专业营养师的指导下进行适当的胆碱的补充。
看完以上报道是不是觉得特别高大上呢？
反正亮亮只记住了胆碱可以消耗并运输脂肪
也就是说胆碱是减肥的神器啊
所以亮亮要开始注意日常饮食中胆碱的补充
还会从鲑鱼、鸡蛋、西兰花等低热量食物中获取
不仅能减肥，还能让亮亮变得更加聪明
