红薯丸子
1. 红薯洗干净切片，面粉备用
22. 红薯上锅蒸熟
3. 蒸熟的红薯捣成红薯泥
4. 筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些
5. 和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬
6. 把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉
7. 锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉
8. 炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃 豆腐猪肉丸子
1. 新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2. 生姜削皮洗净。
3. 先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
4. 猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
5. 将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6. 混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
7. 取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8. 锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。 章鱼小丸子
1. 准备好所有的食材
2. 将低筋面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋和纯净水混合，搅拌均匀。调成均匀的面糊，静置1个小时
3. 洋葱切成颗粒状
4. 用烧开的水将鱿鱼烫熟，捞出后切成小块
5. 小丸子锅加热刷油，将面糊倒入每个洞中至七分满左右，逐个放入鱿鱼和洋葱，后将剩余面糊全部倒入
6. 待稍微凝结后用竹签慢慢滚圆至金黄
7. 装盘，撒上柴鱼片和番茄酱即可 胡萝卜丸子
1. 胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
2. 把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
3. 搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4. 取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
5. 油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可 蔬菜豆腐丸子
1. 准备好的蔬菜洗净备用
2. 胡萝卜，萝卜叉丝，掉水煮熟
3. 豆腐压碎，放入掉好水的萝卜里放入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，用筷子朝一个方向搅匀，备用
4. 锅中放油，烧热后转小火，用手把食材揉成丸子状下锅炸至金黄即可
5. 大功告成哦！ 香辣芋头丸子
1. 准备食材：小芋头、粘米粉、辣椒粉、五香等食材。
2. 小芋头煮熟去皮；
3. 去皮的芋头压碎成芋头泥；
4. 把粘米粉、辣椒粉、五香粉、盐放入拌均；PS：可以加入适量的水
5. 拌均好的芋泥做成小丸子；
6. 热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
7. 改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，
8. 用吸油纸吸走多余的油即可。 珍珠丸子
1. 准备材料。
2. 糯米用清水浸泡4小时，洗净沥干备用；葱洗净，切末；姜去皮洗净，切末。
3. 猪绞肉加入葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉顺一个方向搅拌均匀成馅后腌制10分钟。
4. 肉馅挤成每个约25g的肉丸。
5. 在肉丸上裹上一层糯米。
6. 肉丸放入沸水锅中大火蒸20分钟即可。
