醋，是我们餐桌上最常见的食物之一，经常被作为调味料使用。除此之外，我们还能联想到它的许多好处或功效，比如活血化瘀、排毒以及消食等。
不过您可能不知道，醋和其它食物相结合也会产生奇妙的作用，对身体可是大有裨益。
那么今天小编就带您了解一下“醋泡三宝”——
醋泡姜
降三高、御风寒、健康长寿
俗话说早吃姜，补药汤，每天早晨吃3片醋泡姜，成为许多人养生的首选。这也是“醋泡三宝”中的第一宝。
醋对高血压、高血糖、高血脂都有一定的辅助的保健作用，还能温肺止咳，温胃止呕。
醋泡姜对身体有好处，但是姜分为嫩姜和老姜。总的来说，嫩姜姜丝少，口感更脆，辣味淡；老姜姜丝多，口感更柴，辣味重。那么醋泡用什么样的姜才适合呢？
醋泡姜选择一：嫩姜
嫩姜适合泡、腌着吃，比较合适，拉出来没丝儿，这个味儿更好，吃着比较脆。
所以说，如果在嫩姜和老姜之间选择醋泡的话，嫩姜比较合适。不过这嫩姜只在每年的7-9月产，最多吃到11月份就没有了，那么老姜有没有什么地方比较嫩、适合醋泡呢？
醋泡姜选择二：老姜中的子姜
子姜，因为子姜比较嫩，拉出来没丝儿。
因此要用醋泡老姜的话，选择子姜泡更适合。
需要注意的是，虽然醋泡以后姜的辣味有所降低，但仍然是又酸又辣，因此并不是人人都能吃醋泡姜的。
胃酸多、有胃病的人禁忌吃或者是空腹吃醋泡姜，即使食用，一次也不能吃得过多。
那么醋泡姜怎么做呢？
醋泡姜的做法
把姜切成薄厚均匀的片，然后放到玻璃罐里，再倒上糙米醋，醋没过姜片就行，然后密封，放上24小时即可。
醋泡洋葱
促进代谢
醋本身具有促进代谢的作用，加洋葱后更能够加强降血脂、降血糖、降血压、促进代谢等方面的作用。
所以醋泡洋葱是“醋泡三宝”中的第二宝。不过洋葱分为紫皮洋葱和黄皮洋葱（也称白洋葱），黄皮洋葱甜，紫皮洋葱辣，哪种洋葱更适合泡醋呢？
颜色越深的营养价值越高。紫皮的适合凉拌，白皮的适合炒着吃。
从抗氧化的角度来说，紫皮洋葱的营养价值比白皮洋葱的高一些。所以从这一点上看，紫皮洋葱更适合泡醋。
那么醋泡洋葱怎么做呢？
醋泡洋葱的做法
将洋葱洗干净切成洋葱条，放入玻璃瓶里，倒上糙米醋，没过洋葱就可，放进冰箱冷藏3天就可以食用。早晚各吃一次，每次4汤匙，连醋一起吃，适合三高人群食用。
醋泡花生
“长生果”
花生是一种高能量、高蛋白、高脂肪的食物，营养十分丰富，而醋泡花生是“醋泡三宝”的第三宝。
不过花生的种类包括大花生、大白砂、石榴红、黑花生等。那么什么样的花生才是适合醋泡的花生呢？
大花生的话生着泡，降血压，药效好。大白砂的话炸熟了以后拿点醋，口感好。
所以说大花生和大白砂都是比较适合醋泡的花生。不过，不管是醋泡大花生还是醋泡大白砂，长期使用醋泡花生都具有很好的养生功效，但是有一部分人是切忌食用花生的。
花生还有一个作用就是止血，所以对高凝血、高黏血症的人来说不太适合单独吃花生。
不过当花生和醋结合在一起，会产生一种奇妙的反应。
北京中医药大学中医科主任医师
王玉英
醋有化淤血的作用，花生有止血的作用，结合在一起之后花生的凝血功能会降低一些。二者互相辅助，互相降低副作用，所以醋泡花生是非常好的。
那么醋泡花生又该怎么泡呢？
醋泡花生的做法
泡一星期更入味，醋泡花生有清热活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持使用可降低血压，减少胆固醇的堆积。
