香菇含有蛋白质、叶酸、膳食纤维、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁等营养成分，具有益气补血、健脾利湿、理气化痰等功效。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉中蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
最爽滑香嫩的鸡肉，配上浓郁鲜香的香菇，经过长时间的焖制做成的香菇黄焖鸡，入味无比，配上一碗大米饭，简直是绝世美味！好吃的不得了，最适合犒劳家人，也犒劳自己！
食材 ：
鸡肉350克， 水发香菇160克， 水发木耳90克， 水发笋干110克， 干辣椒、姜片、蒜头、葱段各少许， 啤酒600毫升
调料：
盐3克，蚝油6克，料酒4毫升，生抽5毫升，鸡粉少许，水淀粉、食用油各适量
做法：
1、将鸡肉切成块；水发香菇、水发木耳洗净；水发笋干洗净切段，备用。
2、锅中倒油，放入姜片、蒜头、葱白，爆香。倒入备好的鸡肉块，炒匀，至其断生。 淋上适量料酒，翻炒出肉香味。
3、放入洗净的香菇，倒入切好的笋干，撒上干辣椒。大火炝出辣味，再倒入备好的啤酒，拌匀。
4、加入少许盐、生抽、蚝油，拌匀调味。盖上锅盖，水烧开后用小火焖约30分钟，至鸡肉入味。
5 、揭开锅盖，倒入洗净的木耳，翻炒匀。再盖上锅盖，用中小火煮约15分钟，至食材熟透。
6 、再揭开锅盖，加入少许鸡粉，炒匀，撒上葱叶，炒至断生。最后用水淀粉勾芡，转大火，炒至汤汁收浓。
7、关火后盛出焖好的菜肴，装盘即可。
小贴士：
1、鸡肉块也可先汆水后再烹调，这样能减轻腥味。【注：汆(cuān),一种烹饪方法，把食物放到沸水里稍微煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。】
2、用啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊！
3、香菇与鸡肉搭配食用，可以补气养血。
4、这道菜是微辣的，喜欢辣的可以多加辣椒，这样更过瘾更下饭啊！
