酿酒，直到今天仍然是手工的领域—所有的佳酿来自酿酒师手中的技艺、风土与时间，4段关于美酒的旅行，4个关于香醇的故事。
Krug香槟一直保持着小量化生产，单瓶售价可达4000美元。
地点：法国·兰斯
早午餐，在香槟园
从巴黎出发，乘车抵达兰斯（Reims），法国最北面的葡萄园区，年平均气温在10摄氏度左右，常年的低温导致了葡萄成熟缓慢，让这里的葡萄自然而然地成为了制造香槟最理想的原材料，香槟区由此得名。
在酒窖中，Krug香槟在瓶中经过长时间的演变与进化。
Krug家族的酒庄就在这里，以家族名为名的香槟酒于1843年由德国移民Johann-Joseph Krug创建，所有的Krug香槟都装桶发酵，进行长时间的沉淀陈化，以增强口感的复杂性和醇度。出产的每一瓶酒都是由单独组别的储藏酒混合而成，以确保达到每瓶多种成分Grande Cuvée香槟酒质量前后一致的目标。Krug香槟一直保持着小量化生产，用来自Clos du Mesnil和Clos d "Ambonnay葡萄园的单一葡萄酿制，其发售的香槟价格高达每瓶4000美元——如果你能找到一瓶的话。
Krug家族第六代传人、酒庄主人奥利维尔.克鲁格（Olivier Krug）带着客人们探索Krug香槟系列。跨越多个年份的香槟：Clos du Mesnil香槟（1995年、1996年、1998年和2000年）、Clos d "Ambonnay香槟(1995年、1996年和1998年）和Vintage香槟（1973年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、2000年和2003年）以及6种Krug Grande Cuvées酒。“品酒时，可选择的不仅有Krug公司生产香槟，还有几乎是秘密珍藏在我们的酒窖的所有香槟。”Olivier说，“这些香槟一直耐心地在那里陈化，酿发出多光谱的极佳口感。”
Olivier常在Clos du Mesnil葡萄园里举行早午餐欢迎他的客人。这是一块面积4.5英亩的土地，位于Chardonnay Champagne香槟Le Mesnil-sur-Oger产区的中心，这里孕育着法国香槟的精华。“在清晨，坐在世界上最传奇之一的葡萄园中心，享用着最纯香的Chardonnay酒，这的确是一个非常特殊的奢望，”Olivier说，“你可以闭上眼睛，听听鸟鸣，感觉着微风的吹拂，开始享用美食。”
地点：英国·阿尔内斯
午后，阅读苏格兰威士忌
从圣安德鲁斯著名的高尔夫球场到Dalmore酒厂所在的阿尔内斯（Alness）有三个半小时的车程，但这段行程却将最典型的苏格兰高地风光展现出来，更加奢侈的游览方式是私人直升机。从舷窗中俯瞰的大地孕育了无数的故事和世界上最好的单一麦芽威士忌。
Castle Leod是Mackenzie家族最初的居住地。
1263年，陪同苏格兰国王亚历山大三世在高地狩猎时，Mackenzie家族的首领Colin Fitzgerald拯救了国王。国王亚历山大从马背上摔倒在地面上，一头愤怒的牡鹿向他冲来，Mackenzie举起长矛刺杀了牡鹿。为了感恩，国王亚历山大赋予Mackenzie家族的盾徽上采用牡鹿的头的权力。这就是传说中的故事。
在1784年至1786年期间，Mackenzie家族当时的首领Francis Humberston Mackenzie委托苏格兰艺术家Benjamin West创作一幅描绘这个传奇的油画。画家West为此创作了一幅题为The Death of the Stag《牡鹿之死》的绘画作品，现在是苏格兰国家美术馆中最大的一幅绘画。
Dalmore位于Alness的酒厂，同时也是各种不同威士忌的博物馆。
几十年后，在1868年，查尔斯和安德鲁·麦肯齐（Charles 和 Andrew Mackenzie）兄弟收购了亚历山大·马西森（Alexander Matheson）创立于1839年的Dalmore酒厂。为纪念他们家族的遗产，Mackenzies兄弟把牡鹿头作为他们生产的威士忌瓶上的标志。自从该家族于1960年将该酒厂出售给Whyte & Mackay后，酒瓶上牡鹿头像的标志变得更加突出。现在在Dalmore酒厂生产的酒瓶呈现为一个银色圆形浮雕。
Dalmore酒厂拥有苏格兰高地最古老的酒窖
这座酒厂也是苏格兰高地储藏一些年代最久的窖藏威士忌之家。Dalmore酒厂的调酒大师理查德.帕特森（Richard Paterson）在款待来客时，会讲述苏格兰的传奇故事并传授有关威士忌的知识，并在Dalmore酒厂的图书室中引导客人了解鼻闻、口尝的细微差别，并评估一些稀有的单麦芽威士忌。
地点：法国·波尔多
品酒，重返波尔多
波尔多，这个特有的名字让人联想到历史悠久的宏伟酒庄，位于Gironde吉伦特河口岸绿色的黄金河畔，风景如画的葡萄园。这里酝酿出世界上著名的、最受欢迎的葡萄酒。自从古罗马人在第一世纪首次将葡萄藤引入这块土地以来，波尔多地区已经发展成为世界上最大和最闻名遐迩的葡萄酒地区。这里伫立着众多知名酒庄，其中5家一级酒庄如同葡萄酒皇冠上的宝石：Haut-Brion、Lafite Rothschild、Latour、Margaux和Mouton Rothschild。
波尔多独特的风土及酿酒文化从罗马人第一次种下葡萄藤开始酝酿，今天已经成为世界葡萄酒的中心。
全球收藏家不仅寻求把这些传奇庄园的葡萄酒酒窖中的酒收藏进他们自己的酒窖里，而且还想与这些名酒的产地和酿酒人建立人际关系。“为了真正了解波尔多葡萄酒，你必须去那里，走进一行行的葡萄藤，触摸它生长的奇异泥土，并会见那些酿造传奇的葡萄酒的人们，”马特·威尔逊（Matt Wilson）指出，“很少人有这样的机会体验波尔多酒，但那些人可以采用这种根本的方式来改变对葡萄酒的理解。”
Wilson 是Soutirage公司的创始人之一，在加州Yountville开设了一家经营罕见的葡萄酒和烈酒的国际贸易公司。他试图为自己客户酒窖中增加一组来自2005年份、2000年份、1990年份、1982年份和1961年份的著名酒庄葡萄酒。“我们选择了过去50年中5种最受欢迎的葡萄酒，”威尔逊说，“我们想涵盖所有让人现在就想喝的、罕见的、特别的和完美的葡萄酒。
同时，这些葡萄酒可以窖藏、储藏，甚至可以传给下一代。”威尔逊认为，2000年份和2005年份葡萄酒仍是需要等待的宝藏，必须通过进一步的窖藏以达到更好的状态。他把1990年份葡萄酒定为现代经典酒；1982年份葡萄酒是“柔和、美味和醇厚的”；1961年份葡萄酒是“检验所有其他波尔多葡萄酒的黄金标准”。他补充道：“如果你是收藏家，这些都是你想要的酒。”在考虑这个选择中的特定葡萄酒特点时，威尔逊把Château Latour 1961年份葡萄酒描述为“优雅、雪松般的层次感、石墨、覆盆子、烟草、醋栗、泥土和辛辣—柔顺、均衡和极好。”
对于Château Haut-Brion1982年份葡萄酒，他说：“具有诱人的黑果类的香气、樱桃酒、碎石、优雅的烟雾、雪松、烟草和香料[以及]世俗的口感，构成多层次的柔和、成熟的水果味。”对他来说，Château Lafite Rothschild 2000年份葡萄酒“构成了黑醋栗、烟草、皮革、轻柔的烟雾、香料和泥土的微妙复杂口感”。
不管一个人的喜好是什么，这些封装在瓶内的杰出葡萄酒，每一瓶都承载着这个辉煌地区的一部分。但更重要的是，当每一瓶最终被打开时，会释放出美好记忆，促使人们重返这次旅行，回到法国的这个卓越的角落，这里有传奇性的酒庄，种植着无与伦比的藤蔓。
地点：美国·橙县
晚餐啤酒，一百种口味
可以没有水，但是不能没有啤酒。整个美国的历史都与啤酒紧密相连—美国国歌曲调来自英国18世纪的祝酒歌，开国者们在啤酒馆签下《独立宣言》。对于啤酒爱好者们而言，最值得拜访的地方不仅仅是波士顿，需要品尝的啤酒也不仅仅是橡树籽啤酒。精酿啤酒的Bruery啤酒厂位于加利福尼亚州的“橙子郡”南部，开业才5年。但在这段时间里，创始人Patrick Rue让这小小的酒厂变成了美国最受人欢迎的小型啤酒厂之一。
在殖民时代，啤酒因为不像水一样会腐坏，成为重要的生活用品。今天则是人们纯粹的乐趣。
Bruery啤酒采用比利时啤酒风格酿造，并用橡木桶多年储存啤酒，更像是一种美国式啤酒的酿制实验。其中包括Pinotlambicus啤酒，一种金黄色的淡啤酒，采用Pinot Noir黑葡萄发酵酿制；Autumn Maple，一种应季浓啤酒，采用17磅的洋芋酿造一桶啤酒。许多Bruery的季节性和年度的啤酒一旦上市，往往在几个小时内就被抢光。该公司的Black Tuesday（黑色星期二）的特殊旗舰版啤酒，一种橡木桶装酿制的添加波本威士忌的浓烈啤酒，在名酒拍卖会上以200美元/750毫升卖出，成了啤酒爱好者追捧的对象。
啤酒厂的创始人会用如同品尝红酒的方式让贵宾们选择自己喜爱的啤酒。在餐桌上，他们用煎制扇贝搭配Bruery啤酒Saison de Lente，这是一种金黄色的春季淡啤酒，带有啤酒花的柑橘味和野生Brettanomyces（酒香酵母草）的微妙的风味；或选择手工Salamis或从餐厅各种奶酪中选出的一些味道较重奶酪搭配Bruery的Rugebrød啤酒，这是一种丹麦风味的冬季啤酒，以黑麦为原料酿制而成。
The End
