葛根是我国一种常见的中草药，在南方很多农村都很普遍，通常农村人用葛根来熬汤或者磨成粉泡茶用！在我国虽然不能说遍地都是，但是也是一种农村人可以采到的中草药！是一种老少皆宜的营养品，在我们通常的说法中，还有“千年人参”的美称！
据研究表明，野葛根含有一种独一无二的异黄酮，名为“葛根素”。它只存在于野葛之中，对于降低血压、血糖、胆固醇和胰岛素，有着良好的疗效。它可以作为调节血压药物的强力补充剂，使药物的使用剂量尽可能减少，这样既可以减少对药物的依赖，也可以节省一定的费用。此外，野葛还有改善内分泌、增强免疫功能、改善脑微循环等作用。
葛根是多年生藤本植物，生长长度可达10米多，生长在山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。在我国，由于葛根有中药滋补作用，所以很多很多人遇见了就会采摘一些，不过我国大名鼎鼎的葛根在美国却成为了一种外来入侵生物，一度被美国称之为“吃掉南方的攀援植物”！美国人形容葛根是一个大口的怪兽，无论是在农田庄园，还是在山间绿荫之间，更或者在铁轨及电线杆，都是他们的身影！
美国的医疗技术都来源于西医，对于中药材并不是十分感兴趣，所以葛根来到美国之后迅速蔓延，美国每年需要花费巨大的人力和物力去清理这些藤本爬琬植物！不过作为被美国人称之为大口怪兽的葛根依旧覆盖美国南方大部分范围！
那么问题来了，生存于亚洲的葛根为什么会在美国繁殖的那么好呢？这就要讲到一个日本人和一个美国人！在1876年的时候，美国举办了一场博览会，参加这场博览会有一名日本人，但是葛根并不是他们参展的目标，而是一种装饰品，开着小黄花的葛根让一位美国人久久不离，最后偷偷的摘下了一个带有嫩芽的葛根，也就是在那年，葛根正式走进美国，逐渐开始它的疯狂掠地之旅！
这其中也有美国政府的推波助澜，在1935年，美国农业受到巨大重创，而葛根由于生长速度快，其淀粉还可以用作饲料，最重要的一点是美国政府想通过这种快速生长的葛根恢复水土流失现象！由于美国经济萧条和农业受到的蝗虫灾害，大力提倡种植葛根，并且以8美元/英亩的价格进行补贴！
由于是政府提倡的，农民大量种植，可是当美国经济逐渐恢复的时候，想清理掉这些曾经的功臣时，他们发现已经晚了！不光是农田、山林，就连小镇里都布满了野生的葛根，还有很多人的房顶都呈现一片绿色！即便是现在每年花费大量的美元，也无法根除葛根，至今任让美国政府很头疼！
