煎炒豆腐
材料：豆腐大约200克，干辣椒丝、韭菜少许
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、花生油、葱花
做法：
1. 豆腐洗净后用开水焯了。
2. 晾凉后切粗条待用。
3. 炒锅内加花生油烧热，放入豆腐条煎至表面呈金黄色。
4. 将豆腐推向一旁，放入干辣椒丝、葱花、韭菜段炒透后与豆腐拌匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋上香油出锅即可。
第4步是图省事，所以把豆腐推向一旁，直接放其他材料翻炒，也可以盛出后再放里面一起炒匀。
这道菜简单之至，非常适合上班族，尤其是添加少许韭菜，使其味道更加鲜美可口，说它是一道省钱又美味的下饭菜再贴切不过了。
