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小圆食记
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皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。
不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。
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皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥
·视频音乐·
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·食材·
大米 100g、肉丝 30g
皮蛋 2个、葱 20g、姜 10g
胡椒粉 1g、盐 2.5g、清水 适量
1.大米用清水洗净
2.洗净后再倒入适量清水，同时加入少许植物油，浸泡30分钟
3.倒入1g盐、3g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
4.葱切末、皮蛋切成小块备用
5.浸泡好的大米，倒入锅中，再倒入适量清水
6.开大火煮沸，再转小火煮20分钟
7.等粥软糯后，将肉丝一条一条放入粥中
8.倒入皮蛋、姜末，拌匀
9.等肉丝变色后，倒入1g胡椒粉、1.5g盐，再次拌匀
10.撒上葱花，继续煮1分钟，即可出锅
11.赶快来做吧，超简单哦~！
小贴士
1.腌制肉丝时感觉肉质太干，可以少许添加点清水
2.煮粥时水一定要多，且小火慢炖
