“
一个老爸，一个儿子，一碗经久美味的招牌面，存在在一家上海普通人家
不是显眼街边招牌
仿若邮递员送信
需七拐八转找到这块门牌
惠民路21弄
大吉大利，一张门联
天井水池四条锦鲤
两张老式长板凳，墙上一面小镜
上海石库门里的最寻常人家
有一碗老爸牌“窝心”牛排面
叫做“等他上大学...”
开在家里的面馆
方师傅在“家”开面馆，转眼已经第七年。往来的都是附近上班族，或熟人传口碑，周一的中午，即使是饭点，进出的食客也都是安安静静。也许门面不是沿街的关系，来这儿吃面，更像是小时候弄堂里的“串门”
上海的石库门一年比一年减少，被拆得七零八落里，方师傅的家，和他的面“坚守”了下来
对上海老房子总有些情结的小编，对寻到这样一间“小店”而感到开心，就此和方师傅坐在天井里闲聊起来——“生意经”暂时被搁到一边，儿子成为主题
为了儿子 厨师变老板
原来这些年，方师傅一直是自己一个人带着儿子生活。以前他在宾馆里做厨师，每天九点下班，回到家要十点左右，朝九晚五的工作令他不能照顾到孩子，于是他辞掉了厨师的工作，因为做得一手好家常菜，他开始试着在家做定制私房菜。糖醋小排，油爆虾，红烧肉，上海本帮味道，令食客都赞不绝口
没有料到私房菜的生意也非常不错，有时甚至因太忙碌而导致不能正常吃饭，眼看儿子进入高中，学业吃紧，方师傅从长考虑之后，放弃了全天候营业的模式，转为午市经营，从那时开始，每天只开两个小时的石库门牛排面馆，诞生了
“等到他上大学...就不操心了”
怕男孩子在青春期“轧坏道”，没人管，不盯着一点，以后想补救也没办法。方师傅用自己能做到的“方式”全心陪伴儿子在侧
“现在就我一个人，再请了两个阿姨。晚上不做生意，要影响他，他现在高一。”
“我也不打麻将不打牌，午市结束以后开始弄第二天的（菜），一弄三四个小时，四五点要烧晚饭了，儿子回来，吃好弄好就六七点了。”
父母灶披间烧饭，小孩读书归来，三人一道切夜饭，洗碗做功课看新闻——从小上海寻常人家的“作息时间”，在方师傅的家，只有他和儿子两个人，做一份生计的同时，也让儿子不缺少关爱，这是他更为看重的人生
“一个面馆赚不了什么大铜钿，在家开就图安稳，孩子也能照看到，再过两三年，等他读大学，就不操心了。”
一碗红了七年的牛排面！
方师傅的“得意之作”究竟是个什么味道？招牌牛排面——这碗让这家小店藏于深巷却门庭若市，长红七年的美食，今天终于得以一尝~
牛肉整箱进口，老陈皮老卤熬汤，牛排现烧，坚持不做外卖，实惠定价，是这碗招牌牛排面长红七年之久的原因
牛排完整的一大块，很酥很嫩，筷子轻轻夹一下就可以分离，汤汁咸淡适中，因为牛排很入味，中和起来感觉刚刚好，关键是26元的价格，点评上的小伙伴纷纷表示，超良心性价比啊！
“这碗牛排面，可以说外面吃不太到。欢迎大家来亲自尝尝味道。”
“浇头不要多 保证每天卖光”
方师傅自己是一个“面食控”，因此，石库门牛排面馆的浇头们，因老板是厨师和吃货的双份身份而得到了很好保障
“我自己喜欢吃面，也推出过很多浇头，但口味这个东西说不准，为了防止剩下再回炉保温，就留下这些差不多保证每天能卖光的产品，食客吃得放心，我也省心。”
红烧大肠面
处理得很干净，大肠Q弹肥厚，嚼一口超级香，浓油赤酱加上筋道的面条，16元
牛肉辣酱面
辣酱面是上海传统的面浇头，一般是猪肉丁，方师傅家特制牛肉辣酱面，味道非常特别，这样一碗才13元
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截止日期：2017年11月30日
营业时间：11:00——13:00
这一碗 且吃且珍惜
居住感浓厚的石库门里，中午来一碗牛排面，晚上是父与子的相伴日常，与沿街餐铺相比，老房子里更多的是普通人家的温情
“做东西别人觉得好吃自己就特别开心，以前做厨师也是，菜出去，别人觉得好吃，辛苦值得。不过这里什么时候会突然被拆，也是个未知数。”
吃完面，整理了一下随身物品，又从天井进屋子里待了一会儿。这么一间难被注意的朴实店家，也许在其他区的角落里也藏着不少，每家店都有其独特之处，可能风貌、或是食物，或者故事，而石库门的牛排面馆之于小编，大概还是一种“生活本身”的平淡还原，在平淡里，和很好吃的美食不期而遇。
地址：惠民路21弄5号
营业时间：11:00——13:00
撰稿：小倩
摄影：小倩
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