蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，而今天所介绍的挞类食品，是利用焦糖核桃与巧克力所制作的。大家不妨尝试一下吧~
食材用料：塔皮：黄油60克 糖粉20克 盐少许 低筋面粉110克 杏仁粉15克 全蛋液25克。巧克力糊：淡奶油62克 牛奶25克 巧克力50克 全蛋液15克。装饰：焦糖核桃适量 食用金箔适量
1、塔皮的制作低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐混合均匀，加入黄油。
2、用手将黄油与粉类混合均匀成酥粒状。
3、加入全蛋液混合均匀，将面团放至案板，用大鱼际推压至混合成细腻的面团。
4、用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时。
5、面团取出，擀压成3mm左右的厚度，用模具压出形状。
6、放入模具压出花型，底部用叉子戳几个洞洞。
7、铺上豆子或重石，放入预热好的烤箱中层160度13分钟定型。
8、巧克力糊：牛奶+淡奶油加热至微沸，倒入巧克力搅拌至巧克力融化，加入15克全蛋液搅拌均匀。
9、烤好的塔皮去掉豆子，将巧克力糊倒入九分满。
10、烤箱放入预热好的烤箱中层165度13分钟。最后装饰上焦糖核桃和食用金箔即可。
核桃仁含有丰富的营养素，更是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一，当处理过后的焦糖核桃仁遇上巧克力，焦香且甜蜜蜜的味道可以说十分搭配。
