古语有言，少不入蜀。大概意思说的天府之国佳肴美馔富庶之地，乃磨灭斗志的温柔乡。
少年当胸怀天下，若早年入川，意志不坚定者难免乐不思归，难成大事。
在吃货们的心目中，四川简直就是圣地，从火锅烧烤到干锅串串，从家家户户的泡菜坛到特地成立的川菜博物馆，可见川人对吃的执着。
网上曾有段子笑称，寂寞的最高等级莫过于一个人吃火锅，若是一个人到四川，下馆子不太好点菜，确实有错过美食的风险，难不成要空着肚子回去？
不怕，川菜中的500多种小食还能拯救你，恰好作为四川美食心脏的成都，能让你吃到绝大部分名小吃。
蛋烘糕
作为本地传统甜品中的爱马仕，蛋烘糕在成都的历史可以追溯到清道光廿三年，什么芒果班戟，鸡蛋仔通通都是它的后生。‘’
这种在平底锅头烘成金黄的一片，抹上各种调料的神奇甜品，在成都堪称经典。
它是将鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。再放上牛肉、榨菜、芝麻、豇豆等馅料食用。
外脆内软的蛋饼迸发出香甜的奶味融合着馅料翻卷起新一轮的味觉，一口下去全是满足。（个人最喜欢奶油肉松馅）
红油水饺
红油水饺和红汤抄手都是川菜系中是有名的小食，个人更喜欢红油水饺，大抵是因为大学报到第一天，吃的便是北门的春阳水饺。
从当初的3块1碗到如今的8块1碗，一如既往的喜欢。
饺子通常是现包的，纯肉馅儿，皮薄并筋斗，肉嫩且饱满。
酱汁是川式复制酱油，用酱油、姜、葱、辣椒、花椒、八角、红糖等小火熬制而成，使浓郁的甜与厚重的咸交融，让人回味无穷。
钵钵鸡
钵钵鸡是乐山、成都一带的美食，在大多数小吃店中都有。
“钵钵”在四川方言中是陶瓦罐的意思，以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。
端上桌一盆密密插满的竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，别有一番风味，让人忍不住一串接着一串。
除了红油，时下也很流行藤椒汤底，汤底用新鲜的青花椒熬制而成，比红油多了一份清香。
推荐店铺去吃：乐山鲜知味钵钵鸡、重庆森林这两家。
兔头
作为一道吓跑无数妹子的成都名小吃，兔头也是四川人的心头好，一般有麻辣和五香两种味道。
将新鲜兔头清洗干净后用陈年卤水精心卤制而成，让人唇齿留香回味无穷，可谓夜宵必备。
正宗吃法：将卤得熟透的兔头从上下颚分开，一掰两半。先啃兔脸颊，骨脱肉滑，一吸一舔，就到了嘴里。
吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头咬到嘴里，柔软中带着韧脆。
最后吮吸兔脑。吃完意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。
冰粉
作为解辣神器之一的冰粉，是四川人从小吃到大的糖水。
传统冰粉是用冰粉籽搓出来的，将冰粉籽，也就是“假酸浆”的植物种子，放入水中搓揉，加入石灰水静置凝固而成。
市面上有也有直接用粉冲调的，手搓气泡较多，吃起来口感更好。
近几年冰粉也被玩出了新花样，比较受欢迎的是三鲜冰粉和糍粑冰粉两种。
糍粑冰粉是在传统红糖冰粉的基础上加了糍粑、玫瑰、花生、芝麻、山楂、葡萄干等满满的一层辅料，料超足。
三鲜冰粉则是固定加银耳、醪糟、小汤圆，配上能降火的冰糖水，少了红糖的甜腻感，口感更清爽，非常适合夏天。
肥肠粉
虽没有广东人厉害，但四川人吃起内脏来也是毫不认输的。
街头巷口的肥肠粉更是有着不少的忠实粉丝。通常还未进店就会在门口瞄到一口大锅，翻滚纠缠着令人垂涎的肥肠，雪白的浓汤传出阵阵香味，竹漏在锅里来回烫个几分钟，一碗热气腾腾的肥肠粉便盛到你面前。
老牌的肥肠粉店通常都是自己做的手工红薯粉，吃起来粗细不均，却韧劲十足，柔滑细嫩口感极好。
伴着清爽的豆芽，汤鲜味美，恨不得把整碗吃个底朝天。光吃肥肠粉是很容易饿的，点单的时候加一份香酥脆嫩的鲜肉锅盔，一顿下来堪称完美。
成都小吃散布各个街道小巷犄角旮旯，想要一趟吃个遍，怕是有难度。
最省事的办法，便是去各大高校门口，这些地方汇聚了被口味新潮又挑剔的大学生们调教除的小吃界扛把子，好吃还实惠，川大、川师、电子科大在城中的老校区，都非常值得一试。
少不入蜀，这里不仅生活悠闲，还有美食繁多。
不论来的时候怀揣多么大的心忧，找家店好好地吃一顿，便能立马回血一半，原地复活，转念一想还有那么多店没吃过，你走不掉了。
